Información de Aditivos y conservantes alimentos
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Agar agar
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Sorpresa a tu pregunta porque ni si quiera conocía el "Agar agar" e investigando por ahí señalan que el sitio más fácil donde poder comprarla es en herboristerias. ¿Qué es el Agar agar? Para los que como yo no sabéis que es Agar agar deciros que lo consideran uno de los grandes ingredientes de la nueva cocina. Se puede utilizar para gelatinizar cualquier plato (ya sean dulces o salados, sin añadir ningún tipo de sabor), y es la gelatina de las gelatinas. Para los vegetarianos es una alternativa a las gelatinas animales, al ser un producto de origen vegetal. |
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