Información de alpechín

El término almazara procede del árabeal-ma'ṣara y significa "lugar donde se exprime". Tradicionalmente hacía referencia al molino de aceite, pero hoy en día, se refiere a la fábrica o industria donde se elaboran los aceites de oliva vírgenesa partir de aceitunas. El término almazara puede compararse al concepto de bodega, lugar donde se elabora el vino.

Existen evidencias de que las primeras almazaras de aceite, en su versión más primitiva -una especie de mortero de piedra donde se estrujaba la uva-, aparecieron en la Edad de Cobre (4.000 a.C.). A través de las civilizaciones las almazaras evolucionaron en paralelo con la producción agrícola de aceitunas, cuantas más olivas se cultivaban más almazaras eran necesarias para producir el...