Información de Álvaro Beltrán

Receta de gazpacho

Ya tenemos el verano “encima”, y hay platos que se asocian al mismo, uno de ellos el que representa a la provincia de Sevilla: “el gazpacho”. La receta de “este gazpacho” es gentiliza de nuestro compañero Álvaro Beltrán, abeltran en Verema, un veterano de la casa: http://www.verema.com/usuarios/abeltran

Decíamos sobre el gazpacho: Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo.

.

“Se toma 1 kg de tomates...