Información de Benalmádena
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Restaurante SOLLO. Menú de Invierno basado en la matanza Andaluza del esturión salvaje.
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WINTER & SPRING MENU AT SOLLO Javier Azcona
RESTAURANTE SOLLO C/ Santo Domingo 9.Benalmádena pueblo 951 385 622 CHEF: Diego Gallegos Lunes-Sábado 19.30 – 23.30 www.sollo.es info@sollo.es
INTRODUCCIÓN Menú de Invierno y Primavera en SOLLO,…así titulamos el comienzo de nuestro artículo de opinión. He tenido la posibilidad de degustar todos los platos en repetidas ocasiones, y tengo la obligación de describirlos, plasmarlos, fotografiarlos y analizarlos, así como puntuarlos objetivamente. Nunca son iguales, porque la mano puede variar de un día a otro, pero si mantienen la filosofía y la idiosincrasia completa de su preparación e ingredientes. Me voy a centrar en explicar los detalles del menú largo (aunque... |