Información de comida local
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Días de matanza
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En el pueblo ya no se mata el cerdo sino que se entrega todo descuartizado y según las necesidades de cada familia. Unas harán más morcillas, otras prefieren longanizas o más lomo. Al gusto del consumidor. Lo importante es que el gorrino salga bueno porque se va a aprovechar literalmente todo de él. La mañana se ha pasado descuartizando y preparando las carnes. Las madejas en adobo con su limón. Se pica la carne y se deja en adobo con las especias y queda ya todo listo para empezar a embutir ya por la tarde. La comida hecha para cuando vuelvan los maridos del campo a comer. Unas gachas o una menestra han preparado las dos cuñadas que hacen desde "toda la vida" la matanza juntas. Después se pone a secar todo el embutido en... |