Información de Demeter

Asistentes: Arnoldo, David Sendra, Gaspar, Felipe y Josep.

Teníamos cita a las 2 de la tarde con Vincent, alma mater de la bodega ubicada en su propio domicilio, en el término de Mardeuil, pueblecito cercano a Epernay, en pleno Valle de la Marne.

Nos recibe un domingo, gran detalle que agradeceremos siempre, nos muestra la zona donde guarda sus herramientas, su maquinaria, donde prepara el mismo sus compost y sus tratamientos y ahí empezamos a ver al viticultor distinto, natural, convencido de la biodinámica. A pesar de lo soleado del día nos desplazamos a uno de sus viñedos, es un pequeño vigneron, solamente 4 Ha entre Mardeuil, Epernay y Moussy. Sus viñedos están certificados por Demeter.

Ahí encontramos al verdadero...