Información de envejecimiento vino
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Origen e historia de las barricas de roble
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El uso de las barricas de roble tal y como lo conocemos hoy en día no fue sino una casualidad Hoy en día el uso de las barricas de roble -ya sea francés o americano- está totalmente instaurado en el mundo del vino y sin barricas no concebiríamos el vino tal y como lo hacemos. Su origen y uso tuvo en un principio un propósito bastante alejado del que conocemos en la actualidad: servían para transportar el vino de forma fácil y rápida. Hace miles de años, cuando las civilizaciones griega y romana estaban en pleno apogeo y el vino era un manjar de los dioses (Dionisio y Baco, respectivamente, se encargaban de velar por él), su almacenamiento y transporte se realizaba en ánforas de arcilla. Era el recipiente más común y utilizado, incluso... |
Envejecimiento de los vinos modernos frente a los clásicos
Jorge Muga nos habla en este artículo de la viticultura moderna y los diferentes factores que contribuyen a la longevidad de los vinos. Artículo del 2002 que rescatamos por su...