Información de IVAM

El pasado 24 de abril fui invitado, casi casi de rebote, pero al fin y al cabo invitado, a la presentación de los Encuentros Culinarios en tornoal Arte y la Gastronomía, que tuvieron lugar en el IVAM, y por ende, en la cocina de La Sucursal.

Cuando leí la iniciativa, me pareció bastante interesante el tema, sobre todo por el elenco de cocineros y restaurantes que iban a participar en dicho evento, entre ellos buenos amigos pero, ante todo, algunos de los profesionales que han puesto a estas tierras en el mapa de la gastronomía nacional y tanto nos han hecho disfrutar.

Empezaré por el final, porque sin duda fue lo más esperado, y ahorramos al lector un preludio que transfiguramos en desenlace. Las tapas de la cocina valenciana. Un...