Información de La Terraza del Casino

Paco Roncero, nacido enMadriden1969, siempre ha estado interesado en el mundo de la gastronomía. Su amor por este oficio viene desde temprana edad, cuando todos los fines de semana iba con sus padres a losbares de tapas madrileñosa disfrutar de un buen vermut acompañado de un tapeo. Esta tradición, de gran arraigo en la capital española, fue eliniciode unidilioel cual a día de hoy se encuentra en su máximo exponente, elamor por la cocina. Suscomienzosdentro de este mundo fueron en laEscuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde aprendió las bases de este oficio. Una vez concluyó el período de aprendizaje, susprimeros pasosprofesionales fueron en el famoso restaurante madrileñoZalacaíny en elHotel Ritz Madrid. Aprincipiode losaños 90,...