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Encuentro de los mejores chefs españoles y alemanes en Berlín de la mano de Castillo Perelada
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El pasado 15 de julio, con el patrocinio de los vinos y cavas de Castillo Perelada, los chefs Paco Pérez y Albert Raurich organizaron una jornada de diálogo entre chefs amigos, con ponencias de Ferran Adrià (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), y la participación de algunos de los principales “Estrella Michelin” de Alemania, para hablar sobre el futuro de la alta gastronomía y pasar un día juntos. Ferran Adrià (El Bulli, 3 Estrellas Michelin, mejor restaurante del mundo entre los años 2006 y 2009) dijo que hay que replanteárselo todo para encontrar las respuestas. Comenzando por una clasificación de los alimentos, que ya está casi hecha y consensuada con expertos botánicos y respaldada por la... |