Información de Ossian Capitel

Tras hablarnos de Pago de Carraovejas, Pedro Ruiz sigue presentando los proyectos que forman parte de Alma Carraovejas, en este caso Ossian, un viñedo singular donde las elaboraciones únicas que son herencia de una tradición vitivinícola de cinco siglos expresan el auténtico potencial de la uva verdejo segoviana.

En Ossian se trabaja para mantener un legado que se remonta cinco siglos, mantener y recuperar viñedos centenarios que la filoxera no diezmó en un suelo privilegiado para el cultivo de la vid y con un clima extremo que marca el carácter del verdejo ancestral y auténtico.

Rodeado de un mar de pinares de la campiña segoviana, los majuelos enraizan en suelos arenosos y lenguas de pizarra. La pobreza...