Información de palmito
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Palmito, el "espárrago" brasileño
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El palmito es una exquisited que se saca del interior de algunas palmeras. El mayor productor y exportador es Brasil, Chile y Costa Rica también son grandes exportadores.Fuera de estos países, se consume en conserva, normalmente en ensalada. En Brasil se consume sobre todo a la parrilla, gana mucho en sabor preparado de esta forma. Normalmente se toma como acompañamiento de carnes y pescados, o solo, como entrante. El palmito es digestivo, con mucho aporte de fibra y sin nada de grasa. Es sabroso, sobre todo si se toma a la brasa.
En una reciente estancia en Manaos, la capital del Amazonas, pude probarlo recién cortado y en su forma más natural.
Mucho más sabroso que el envasado, ¿sabéis si se puede encontrar fresco en España? ... |