Información de Provenza

De los rosados provenzales a los tintos de viñedos centenarios de Chile y Sudáfrica, la Cinsault demuestra que no siempre hacen falta concentración y estructura para elaborar grandes vinos.

Hay variedades que han pasado buena parte de su historia desempeñando un papel secundario. Uvas que han acompañado a otras más conocidas, aportando aquello que les faltaba, pero que rara vez han recibido el reconocimiento que merecen. La Cinsault es un buen ejemplo. Durante décadas ha sido una habitual de los ensamblajes mediterráneos y una de las protagonistas de muchos rosados provenzales, pero en los últimos años está viviendo una interesante reivindicación como variedad capaz de elaborar grandes vinos por sí misma.

Y lo curioso es que sus virtudes...