Información de Raíces Ibéricas

Raíces Ibéricas lanza la tercera edición de su calendario de adviento de vino, una propuesta pionera que propone una cata diaria del 1 al 24 de diciembre, con vinos elaborados a partir de variedades nacionales, muchas de ellas desconocidas y en riesgo de desaparición. En esta edición participan 24 sumilleres de prestigio, entre ellos varios con estrella Michelin como Mariano Rodríguez (Arzak***), Hennes Hooyberghs (Nuance**), Femke Colenbie (Le Julien*) o Xavi González (Els Tinars*)

Eva y Juan García son, además de nombres de persona, variedades de uva. Lo mismo ocurre con Bruñal o Rufete. Todas comparten algo, el anonimato. De hecho, en algunos casos, su reducido número de hectáreas las sitúa al borde de la desaparición. Y este...