Información de Roelos de Sayago

El pan de Arribes Tengo una debilidad por el pan casero y siempre que viajo intento probar aquel elaborado en un horno de leña.

Fuimos una mañana temprano a la panadería de Roelos de Sayago. Es un pareja de panaderos de mediana edad y llevan en el gremio muchos años. Decidieron dejar la ciudad y establecer su panadería en Roelos de Sayago para proveer a sus ciento y poco habitantes aunque también reparten por los municipios vecinos.

Nada como el pan hecho a mano y recién elaborado . Unos gestos repetidos todas las mañanas del año, y cada vez con el mismo cariño, cortando la masa con precisión. "Cada barra es de su madre". Fueron de los primeros en elaborar pan rústico, un método que Jose Antonio aprendió en Inglaterra. "Ahora lo hace...