Información de Shōchū

En España, es comúnmente conocido el Sake, "licor típico japonés", pero poco se sabe sobre el shōchū, cuya traducción literal al castellano es “bebida alcohólica quemada”. Es una bebida destilada a partir de la cebada, el arroz o el camote (patata dulce), conocida como el aguardiente japonés.

He leído que el sake no se puede considerar un destilado, sino que se considera una cerveza ya que el arroz no se puede destilar. Además que el alambique es un invento árabe que los españoles usaban para destilar vino y que no llegó a Japón hasta que empezaron a elaborar whisky. Me surge la duda de si el shōchū puede ser considerado como un vodka o aguardiente o si ocurre como con el sake.

¿Alguien conoce que tipos de shōchū existen y si se...