Información de uva blanca
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Inicio de la vendimia en la D.O. Navarra
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Empieza la vendimia en la D.O. Navarra,este año lo hace 15 días más tarde que la cosecha anterior, de forma que la campaña vuelve a iniciarse en las fechas típicas de vendimia. Se prevee que se recojan aproximadamente 75 millones de kilos de uva blanca y tinta, lo cual se traduce en un considerable aumento de la producción, que se eleva casi un 24% más respecto al año anterior según indican fuentes de la sección de Viticultura y Enología del Servicio de Explotaciones Agrarias y Fomento Agroalimentario del Gobierno de Navarra. Las variedades de uva blanca que se van a recoger durante la vendimia son: Chardonnay, Viura, Garnacha Blanca, Malvasía, Sauvignon Blanc y Moscatel de Grano Menudo. Y las variedades tintasson la... |
Maridaje con los vinos de gewürztraminer
Gewürztraminer y Riesling, son las variedades que últimamente protagonizan los vinos blancos que bebo, hace unos días me recomendaron maridar esos vinos con comida oriental o...
Los colores del envero
El envero ya está presente en la gran mayoría de los viñedos, ¿sabes en qué consiste? Este profundo cambio que se da en las uvas es el inicio de la maduración de los racimos....
El número de uvas que se necesita para elaborar una botella de vino
La cultura española es una de las más sociables que hay, y esto junto a tradición vitivinícola conduce muchas veces a que se junten las dos cosas. Esto se demuestra con el...
Ensalada redonda
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La ensalada redonda es un plato de mi invención. La primera vez que lo hice fue hace muchos años cuando preparé una comida "redonda", todo era redondo o al menos ovalado:...