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La mayoría de las bodegas ya han puesto el broche final a la vendimia de este año y otros, los menos estarán ya terminando. Pero en ambos casos muchas bodegas habrán utilizado para recoger la uva las horas en las que el sol se esconde, es decir habrán llevado a cabo lo que se conoce como vendimia nocturna. Con la falta de visibilidad y las múltiples complicaciones que se dan en la noche ¿Por qué se vendimia a estas horas? ¿Qué lleva a los enólogos a recolectar la uva por la noche? En este artículo vamos a intentar resolver estas cuestiones, además de explicar en qué consiste exactamente la vendimia nocturna, y los elementos que la envuelven. ¿Qué es la Vendimia Nocturna?Sencillamente es un término que se refiere a la recolección y... |
He probado un par de vinos de vendimia nocturna y en nariz he notado algún rasgo característico como humedad y fruta confitada. ¿Es posible que todo esto sea debido a la...
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