Información de vino sin sulfuroso
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De nuevo los sulfitos
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En plena expansión de los vinos naturales y en plena guerra contra el dióxido de sulfuroso el señorDavide Cernilli , miembro de la Academia Internacional del Vino (AIV), sale en defensa del uso de este componente, que considera necesário para elaborar (casi) cualquier vino. Según sus declaraciones Davide afirma: No hay casi ningún alimento elaborado que contenga menos sulfuroso que el vino, particularmente el tinto, y que sólo las personas específicamente alérgicas a éste deben mostrar cautela. En todos los demás sentidos, el sulfuroso es, en las deseables cantidades moderadas, un excelente protector de la calidad y la naturalidad del vino. Por otra parte, tal y como podemos ver en el siguiente gráfico, las patatas fritas contienen 10... |
El Vino, sin Sulfuroso
Cuando entra el vino en la bodega pone ‘el manual’ que se añada una dosis determinada de Sulfuroso(en adelante SO2, en sus diferentes formas), con el objeto de limpiar el mosto,...