Gilpin’s Westmorland Extra Dry es una ginebra estilo London Dry Gin, considerada super Premium, elaborada en Londres, y en pequeños lotes de empleando el metodo de destilación tradicional y cuya materia prima es un agua pura procedente de Cartmal, un lago inglés. Su elaboración se hace mediante una quíntuple destilación en pequeños alambiques del siglo XVIII y se mezclan cítricos como la lima, naranja amarga, y botánicos como el enebro. Posee fuertes aromas a cítrico y a enebro, en boca destacan las fuertes notas a enebro y un sabor seco y ligeramente aceitoso con un final amargo.