Nuestro amigo Fabián, dueño del restaurante La Esquina en Cuenca (EC), nos invita a este delicioso whisky de 15 años después de una maravillosa cena. Nos lo sirven en vaso corto, con un cubito al principio para su valoración, y después nos lo terminamos con más hielo, fresquito.

VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos ambarinos, muy brillante y cristalino (89).

OLFATIVA: Los primeros aromas que asoman son de caramelo con notas de miel de romero. Agitamos y asoman recuerdos de frutos secos (almendras crudas) y de grosella acompañadas por apuntes especiados de pimienta blanca. También hay un atisbo de fruta blanca, de manzanas rojas en concreto. Bien de complejidad con una intensidad media (90):

GUSTATIVA: Presenta un buen ataque, picantoso en su paso por boca, de tacto graso y muy envolvente. Con el alcohol notorio, desprende aromas retronasales acaramelados. Post-gusto sedoso, amable, con notas especiadas pimentosas y de canela, con recuerdos de pastelería (galletas danesas), apuntes frutosos de pera conferencia y manzana roja, con un puntito anisado de fondo. Al final se nota el roble, marcado y elegante. Persiste en boca durante dos minutos y 15 segundos. Rico single malt, especiado y cremoso, una delicia!! (92).

La RCP no la puntúo por tratarse de una invitación.

MARIDAJE: En esta ocasión acompañó un surtido de postres variados, tartas de chocolate y helados. Delicioso el maridaje con las tartas, notas de cacao y apuntes de mantequilla en perfecto equilibrio con los sabores acaramelados y especiados de nuestro rico whiskito.

Salud-os!!