100% Ugni Blanc seleccionadas del propio viñedo para fermentar con el método de fermentación doble con levadura a temperatura controlada, que cuenta con la primera patente nacional china. Luego se destila mediante destilación en olla Charentaise más destilación tipo torre dejando fuera las partes inicial y final del brandy destilado, conserve solo el corazón del brandy destilado. Envejecido en barricas de roble de diferentes tamaños de Limousin, Francia, durante más de 15 años.