Fotos:
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Fabuloso whisky japonés para la sobremesa
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El surtido de frutas y pastelitos
Muy distinto a los maltas escoceses, otra cosa
NOTA DE CATA:
9.37
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Probamos este fantástico blended japonés en las navidades de 2017 y volvemos con él 5 años después (la anterior valoración está como "Whisky Hibiki Japanese Harmony"). Es el colofón a una espectacular comida en la Marina del Grao invitados por el gran Agustín al que le agradezco infinitamente. Nos lo sirven en vaso ancho y procedemos con su valoración después de añadir un cubito de hielo por 30 segundos y retirar, hasta que lo bajamos de temperatura a unos 11°C. Reconozco que al rato, en la sobremesa, nos lo tomamos con hielo, el veranito nos lo pedía ):
VISUAL: Precioso color ambarino con reflejos cobrizos, limpio y cristalino. Presenta una lágrima densa, fina y transparente (95).
OLFATIVA: De entrada asoman notas de fruta con hueso (albaricoque) acompañadas por fragancias de flores blancas. Agitamos y desprende aromas cítricos intensos, a mandarina y corteza de naranja, junto con sutiles especiados de vainilla y pimienta blanca. También hay frutos secos, nueces y avellanas tostadas, con un fondo más exótico que nos recuerda al incienso y al fenogreco. Complejo y de intensidad media-alta (92).
GUSTATIVA: Punch comedido, elegante y con sensaciones florales en su paso por boca. Se nos antoja delicado, de tacto aterciopelado y muy untuoso. Retronasal con apuntes de frutos secos, mientras que en el post-gusto se muestra acariciante y muy equilibrado desprendiendo notas frutales de níspero y cítricas de naranja, junto con matices dulzones avainillados y lácteos de crema inglesa. También aparecen recuerdos herbáceos mentolados y un final ligeramente "picantoso" de pimienta blanca. Una delicia, puro equilibrio y elegancia, perfil muy distinto a los maltas escoceses, otra cosa (94).
La RCP atendiendo a su precio cercano a los 100 euros, la considero floja.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en la sobremesa, después de un café expreso y un surtidito de frutas y pastelitos caseros variados. Como dije, el colofón perfecto a una inolvidable velada con grandes amigos.
Salud-os!!