Comida informal de Sábado en este local ubicado en el Barrio madrileño de Montecarmelo; picoteo sin complicaciones en un local de pintxos con cierta solera para lo que es el barrio, un fijo para el picoteo en nuestras visitas a esta zona de la ciudad. La tónica general de bajada de calidad que veniamos observando en las últimas visitas queda confirmada definitivamente. Paso a comentar la experiencia:

Ambiente: local pequeño y bien decorado, con multitud de ventanales, destacable luminosidad y un acertado uso de las maderas nobles y el aluminio. Local diáfano separado en dos zonas: barra y mesas altas (4 de este tipo) y comedor, de unas 8 mesas. Escasa separación entre mesas pero decente insonorización entre las mismas. Cuenta con una agradable terraza de unas 12 mesas.

Comida para cuatro personas basada en tostas y raciones al centro, lo pedido fue:

- Tosta de morcilla de Burgos y Brie fundido: una fina y estrecha tosta de pan normalito coronada por tres buenas rodajas de morcilla de Burgos (de buen aliño y melosidad) y el brie fundido por encima, en sorprendentemente buena armonía. Un 6.

- Pechuguita Villeroy: tosta con pechuga Villeroy; buen tamaño de la pieza de pollo rebozado pero excesivamente aceitosa, dejando un desagradable residuo en el plato de servicio. Un simple papel absorbente habría enmendado el desaguisado. Un 4.

- Lacón al horno con cebolla confitada, pimiento frito y dos quesos (x2): tosta con lacón, un exceso de dulzona cebolla caramelizada, pimientos y queso brie y manchego fundidos. Funciona bien en boca. Un 6,5.

- Hamburguesitas de ternera con mostaza dulce, bacon y queso: 2 hamburguesitas sobre una tosta con los aderezos mencionados; carne de baja ralea con un exceso patológico de aliño. Mal. Un 3.

- Brocheta de entrecot a la plancha con pimiento de Guernica: 2 trozos de carne fibrosa aunque hecha al punto con 2 pimientos. Convencional sin tirar cohetes. Un 5.

- Pincho de tortilla (x2): dos cuartos de tortilla poco cuajada realizada con la nociva huevina; gustó por barrios: chicos si, chicas no; acompañada de 2 rebanadas del recurrido pan usado para las tostas. Digna a pesar del sucedáneo de huevo empleado en la elaboración. Un 5,5 por mi parte.

- Croquetas de jamón ibérico (media ración): cinco croquetas esféricas majas de tamaño, acompañadas de patatas paja; bechamel rica aunque poco fluida, abundantes tropezones y un intenso sabor a ibérico. Buena fritura (rebozo ligero y bien crujiente) para nada grasienta. Un 8.

- Croquetas de boletus: cinco croquetas esféricas y también de buen tamaño, acompañadas de patatas paja; misma bechamel que en el caso anterior y excelente y pronunciado sabor a hongo. También a gran nivel. Un 8.

- Setas al ajo tostado con alioli gratinado (media ración): setas de las de invernadero muy picaditas y excesivamente cocinadas -quedaron algo secas- con un puntito de ajo, coronadas por un chorretón de alioli industrial gratinado al horno. La conjunción de los elementos, sorprendentemente buena. Un 7.

Postre:

- Brownie con helado de vainilla: una porción pequeña de brownie servido caliente acompañado de helado de vainilla y nata montada, decorado con fideos y sirope de chocolate. Industrial pero bien bueno, para repetir y repetir. Un 8.

- Muerte por chocolate: tarta de chocolate remozada de pepitas de chocolate y servida con helado de chocolate. Para auténticos amantes del chocolate; yo no probé pero gustó mucho. Un 7.

Todo esto lo acompañamos con una cocacola, 4 tintos de verano y, aparte y en la terraza, un pelotazo de Pampero y 3 Bayleys. El total pagado por todo fueron 89 euros, lo que a mi entender constituye una genial RCP.

Lo mejor: una excelente RCP; papeo convincente y variado en un local agradable con un servicio efectivo.

Lo peor: desde que el sitio se convirtió en franquicia la calidad de la comida y su preparación ha ido bajando de forma inexorable. O retoman el viejo rumbo o va a volver Rita, que el cliente no es tonto.