El estilo

Tatau es un restaurante con estilo. Su estilo se percibe en el servicio , en la decoración , en la cocina y en su esencia. Con ese estilo ha llegado a lo más alto y ha triunfado, no cabe duda. El establecimiento se encuentra dominado por el impresionante Bar con su cocina central y visible. No molesta al restaurante, más bien lo entretiene, pero creo que lo supera, en realidad es el santo y seña de Tatau y en lo que probablemente se distingue. Buen servicio, femenino, protocolario y austero. Se echa de menos algo más de interacción y empatía. Carta de vinos clásica , suficiente y un pelín "aburrida"...lo esperable a precios muy razonables. La cocina es intensa, potente y especiada. Tomamos el menú largo. En realidad parece una cocina clásica con deseos rupturistas y  es aquí donde no me convence ( subjetivamente, claro). Productos opuestos ( Tuétano-kokotxa, espardenya-cochinillo...) que podrían generar un plato cada uno, pero que en el mismo, parecen opciones diversas no cohesionadas, inesperadas sin fundirse en una única opción ( es de lo que se trata). Reducciones trabajadas , cocinadas, elaboradas , pero similares y formando parte de varios platos , generando algo de agotamiento. Seguramente , hubieramos salido más satisfechos si hubieramos tapeado en el Bar.