Reponiendo la bodega

Con la escusa de reponer vino y cava habíamos reservado mesa para el sábado al mediodia.
La comida como siempre a un muy buen nivel, en esta ocasión el vermut de Falset con sifón que sirven como aperitivo iba acompañado de una mini empanadilla de cebolla y maiz.
Los primeros pulpo a la vinagreta y huevo de corral cocido a baja temperatura acompañado de parmentier de patata, espárragos silvestres y jamón. Los segundos arroz negro hecho con auténtica tinta de sepia y rape a la plancha acompañado de ajos tiernos y espuma de ajo tierno, el arroz fenomenal y el rape con un excelente punto de cocción.
Prepostre consistente en un granulado de mango al cava y espuma de coco y un postre compartido: festival de chocolate, eso, literalmente un festival.
Medio litro de agua y una garnacha blanca de la DO Empordà, Gerisena blanc 2014 que nos aconsejó el somelier maridó perfectamente con toda la comida.
Petit fours y dos cafés
A destacar que el cambio de personal de sala ha sido muy positivo.