Por tus palabras efectivamente da la impresión que todo era bastante previsible aunque los platos no suenan mal en absoluto, sobre todo ese arroz meloso (me encantan los risottos).
Saludos!
Amplia usanza
SERVICIO DEL VINO:
5
6.5
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Quedo de forma improvisada a comer con un amigo y se me enciende la bombilla de sitios pendientes… a Blanqueríes!!
Nada que añadir a las descripciones previas acerca del local. Ambiente bastante neutro y aspecto funcional. Sin cambios llamativos respecto al anterior negocio. Aforo finalmente lleno.
Llego unos 15 minutos antes de la hora acordada y soy recibido y acompañado amablemente a nuestra mesa. Con bastante demora consigo tener finalmente en mis manos la preciada cerveza que ansiaba para aliviar la espera, en este caso una Altura de Vuelo, que finalmente comparto con mi acompañante pues, para entonces, ya se había presentado. Menú ejecutivo ya descrito por los compañeros previamente. Al tema:
Vasito de Crema de Verduras y Croqueta de Jamón. A modo de aperitivo cortesía de la casa. Sin destacar especialmente ninguna de las elaboraciones pero cumpliendo su papel. Introducción.
Ensalada de Salazones con Brotes Tiernos y Hortalizas. Mezcla abundante de hojas verdes con las verduras bien picaditas y con un buen aderezo, lo que le daba un toque especial junto a algún encurtido. Respecto a los salazones… presentados de forma clásica en láminas por encima sin ninguna capacidad de seducción. Nunca me han convencido así en la ensalada. Previsible.
Champiñón Crujiente con Salsa Tártara. Bajo una costra algo dura y pasada de calor, en mi caso, se encontraba un tierno y sabroso champiñón. Acompañado de una salsa de predecible sabor. Mejorable.
Huevo a Baja Temperatura sobre Cremoso de Patata, Migas y Jamón. Otra elaboración con mucha presencia en los menús que frecuento los últimos meses. Los ingredientes estaban bien ejecutados y completaron el mejor de los entrantes a mi juicio. Conjunción.
Arroz Meloso de Secreto con Boletus y Ajos Tiernos. Buen punto del arroz aunque no cogió apenas intensidad y con un fondo algo corto también. Los tropezones mejoraban el conjunto de cada cucharada. Reservado.
Pastel de Queso. Muy agradable textura y potencia de sabor, iba acompañado de una bola de helado de vainilla y trocitos de piña que completaron un magnifico colofón. Éxito.
Acompañamos la comida, por descarte, pues el otro cava de los dos que anuncia su carta no lo tenían, con una botella de Torelló Brut Nature GR (21 €) que cumplió perfectamente.
Un buen café cerró la comida.
Respecto al servicio, resultó correcto aunque en ocasiones algo desorientado y transmitiendo una cierta sensación de desbordamiento.
Resumiendo, me dio la impresión de tratarse de una empresa que se maneja con mucha destreza y experiencia en este tipo de menú que rompió hace unos años el mercado. Con tanta práctica en el mismo que mi pejiguera mente percibió, en ocasiones, un aire un tanto mecanizado y algo rutinario tanto en la elaboración del menú como en la ejecución de los platos. Puede que los márgenes en los que se muevan sean tan estrechos que no permitan innovar y dar esa vuelta de rosca a las ideas para seguir creando ese punto mágico que servidor siempre anda buscando. No obstante, sensaciones personales aparte, no deja de ser un local donde comer un buen menú a un precio competitivo y salir satisfecho.
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Pastel de Queso
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Champiñón Crujiente con Salsa Tártara
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Ensalada de Salazones con Brotes Tiernos y Hortalizas
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19 usuarios
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Por lo que he podido entender en este y otros comentarios, la cantidad de los platos es superior al resto de la competencia ¿no?. No he tenido ocasión de ir, pero lo que cuentas me desalienta un poco.
Un abrazo
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire En general la comida estaba buena aunque me faltó ese "puntito" que puede que mis expectativas generaran y que eché en falta.
Sobre los melosos, actualmente están por doquier, pero me pregunto... ¿cuál es el punto idóneo del meloso?. Creo que daría para un hilo, si es que no se ha abierto y comentado ya.
Un saludo!
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. De hecho, en una cena reciente, alguno de mis amigos decía que el punto del arroz se les había pasado mientras que yo decía que para mí estaba bien de punto. Yo creo que tiene que estar ligeramente blando aunque perfectamente entero el grano pero no como el de una paella.
Efectivamente daría para mucho un hilo de esto.
Saludos! -
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro El menú consta de un Aperitivo, tres entrantes, principal, postre, café, pan y 1 bebida.
Por las informaciones que tengo a mediodía están llenando y esta navidades más todavía. Te recomiendo lo visites pasadas un par de semanas en que llega la cuesta de Enero y el personal ya no sale tanto. -
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro El menú consta de tres entrantes, plato principal y postre. También entra el pan, una bebida y el café por 19€. Además te ponen un aperitivo de cortesía que siempre luce. Por ese precio es altamente competitivo.
Debes ir Oti y contarnos tu experiencia y sensaciones. No es mi intención desalentar a nadie, ni mucho menos. Simplemente me faltó un punto de chispa, aunque ya sabes que a veces soy un poco tiquismiquis ;-P
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Pues ya me sabe mal Fer que te llevaras esa impresión. Yo creo que en navidades los locales que funcionan aunque no quieran se ven algo desbordados y en este caso la RCP ahora mismo es de las mejores de Valencia. Estas navidades se que han llenado prácticamente todos los días. Son fechas quizás no demasiado buenas para llevarse la idea de un restaurante. Yo he acudido dos veces y muy bien. En la segunda no subí comentario.
Hoy he comido en el Celler del Tossal y Luca me decía que les han dado caña todas las navidades y estaban cansados pero que pasado mañana "todo serán lamentaciones" al volver al ritmo habitual. -
en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire No nos pondríamos de acuerdo ni a la de tres, ja, ja! necesitaríamos un congreso monográfico.
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Parece una experiencia un poco plana, por lo que transmites en tus comentarios.
Quizás nuestra (y suya) saturación navideña haya podido influir.
Quizás una nueva oportunidad...
Saludos -
en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Los melosos son más fáciles de cocinar que los secos EMHO. Se pusieron de moda y ahí siguen. Los encuentras de todos los tipos. El punto idóneo es muy complicado. Cada uno tenemos nuestros gustos sobre el arroz. A mi me gusta el arroz al dente, cosa que a mucha gente no le va nada. Prefiero que peque de duro que se haya pasado. Normalmente en las cazuelas que los sirven acaban haciéndose fuera del fuego. Y lo digo por experiencia, ya que yo suelo hacerlos así en casa.
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki La impresión no fue mala Jose. Y te doy toda la razón en que estas fechas que hemos pasado no son las idóneas.
Tan sólo que, de forma absolutamente infundada, eché en falta un pelín de innovación, esa sorpresita que siempre te redondea la experiencia. Esto añadido a algún detalle mejorable fue el resultado que he intentado plasmar en el comentario.
Un saludo!
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Algo plana, efectivamente, así podría definir mi experiencia. Todo los factores influyen, se ha comentado en muchas ocasiones.
Por supuesto que habrá una nueva oportunidad... no lo dudes.
Un saludo!
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Mira por dónde!... ya tengo compañero de mesa de meloso, me gusta ese mismo punto. Porque eso es acerca del punto de arroz pero... ¿cuánto caldo debe acompañar a este tipo de elaboración del arroz en su presentación?
Porque este meloso no se parecía en ese sentido en nada al que probé el sábado en La Salita... y los dos se anunciaban como melosos.
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Hola Fernando, yo tambien estoy algo harto del huevo a baja temperatura con patata, se presente esta como sea.