Restaurante perteneciente al hotel del mismo nombre . Cena en la terraza exterior del restaurante , en plena naturaleza, viendo la puesta del sol y con los sonidos de los pajaros de fondo. Muy buen entorno divisando las montañas de Auvernia al fondo.
Tomamos el menu Gourmet a 63 euros consistente en :
Foie gras acompañado de legumbres y brioche . Impecable presentación (esta fué la tonica de todos los platos), pero con poco o muy poco sabor. Textura adecuiada del foie , pero sin contundencia ni prolongacion del sabor.
Cordero con jugo picante . Carne muy tierna, casi mantequilla , pero , otra vez (sorpresa) sin sabor. Se presenta como medallones recubiertos de un crujiente que supuestamente lleva menta , sobre un lecho de semola con tamarindo. Lo mejor , la semola . Con eso esta todo dicho, porque el picante del caldo tampoco se lo note por ningun sitio
Carro de quesos. Sin duda lo mejor de la cena. Buen carro con variedad (si no recuerdo mal eran 18 tipos). Todos los que tomé muy buenos , excelentes. Muy bien conservados y bien cortados.
De postre tarta de chocolate Optima presentacion , con sabor corto.
Tres tipos de panes (campaña, blanco y de maiz). Buenos , en especial el de maiz. Café aceptable
Carta de vinos con multiples referencias , muy larga. Precios franceses , o sea, estratosfericos, pero es lo que hay allí. Tomamos , aconsejados por el sumiller, un muscat de Rivesaltes para el foie y un Rodano para la carne y los quesos. Muy buenos los dos.
Servico de sala bueno, pero ni de lejos lo que se puede esperar en un restaurante con una estrella Michelin . Hubo que pedir pan, agua y vino en varias ocasiones . Eso si, amable y atento.
No se cumplieron las expectativas que se tenian en este local. Es verdad que , ya desde hace tiempo, la sensación que tengo es que , en francia , la Michelin pone el liston mucho mas bajo que en España para otorgar las estrellas. Este restaurante , en España , no tendría , ni de lejos ningun galargon de la guia. hay muchos establecimientos en los que se come mejor en nuestro pais ( y no es patriotismo barato) que no estan ni mencionados en la famosa guia. Cuando lo mejor de la cena , son los quesos y los vinos, pues creo que todo esta dicho
El entorno y , por supuesto , la compañia, hacen que sea toda una experiencia el cenar aqui, pero la comida no esta a la altura a pesar de su puesta en escena
El precio es sin vino
Pero bueno, ¿de dónde te sacas que la michelín esa de los "güevos" pone los listones más bajos en Francia que en España?. Qué barbaridad de valenciano chauvinista que eres !!!
Por curiosidad, ¿qué tal la carta de vinos y la cristalería?
Que siga usted disfrutando de un país que "mola cantidá"
Saludos
Pues , la verdad , es que no sé de donde me he sacado esa historia :-)
Tengo que colgar otro comentario de un sitio super "fashion" que todavia clama mas al cielo :-(. Y es que ya sabes, que soy un autentico chauvinista. Aunque hay otro sitio que si que es totalmente recomendable.
Carta de vinos muy completa , no las conté , pero mas de 300 refrencias habrían. La cristaleria muy normal, nada a destacar.
Gracias por tus deseos , pero ya hemos vuelto . Todo se acaba :-(
Un abrazo
Por cierto, si has viajado en coche en esa ruta tienes dos cosas que te recomendaría visitar, "Les Gorges du Tarn" en la salida de Millau antes de cruzar el puente, y una visita al pintoresco pueblo de Roquefort para visitar alguna cava de sus famosos quesos.
Esa idea de diferencia de exigencia, la tengo yo tambien.
No hace falta haberla leido, tenemos ya unos años y una experiencia, que con nuestro criterio nos vale.
Sin ir mas allá, no hace mucho tiempo menú en un estrellado de Cantabria, elaborado por el equipo de un dos estrellas frances: resultado, muy por debajo de casi todos los estrellados de aqui.
Seguramente que sus papilas se inhiben automáticamente ante la Marca Spain.
Decir que a la cocina vanguardista española le falta sabor es una auténtica barbaridad. Se inventan cualquier excusa para justificar lo injustificable.
Saludos
Yo creo que el problema de la guía en España es que compara entre restaurantes nacionales, cosa evidente por otro lado, para conceder estrellas, y el nivel general es realmente alto. Si la comparativa se hiciera entre restaurantes españoles y de otros países la cosa cambiaría sustancialmente, a nuestro favor claro.
Saludos.
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