Perteneciente al hotel del mismo nombre, situado en el alto de una colina , en una población al lado de Burdeos.
Cenamos en una terraza , con vistas esplendidas sobre la ciudad . Mesas amplias, con buena separación entre ellas, con manteleria, cristalería, vajilla y cubertería de nivel alto.
Tienen menus que van desde los 68 euros a los 135.
Cenamos :
Carpaccio y tartar de atun con ostra Gillardeau y Buratta con tomates Excelente presentacion para un plato sin sabor y sin olor. Solo se salvó la ostra , la cual iba envuelta en una especie de buñuelo. Eso si que estaba bueno. El resto , podia haber sido de atun, de rape o de merluza.
Cordero de Quercy con su jugo ,arroz y sus vegetales. Pues mas o menos lo mismo. Excelente prsentacion, y nulo sabor. Se intuye que es cordero por la forma de la carne , la cual , estaba , al punto y se se podia partir con el tenedor, pero en la boca............., pues en la boca nada o muy poco (por no exagerar). El jugo de la reducción aceptable , pero para ser un restaurante de tanto boato y de esos precios , muy alejado de lo esperado y de lo exigible
Tabla de Quesos. Afortunadamente estaban muy buenos. La tabla tendria más o menos unos veinte tipos de quesos y , los que probamos de muy buena calidad
Chocolate Gunaja al 70% con frambuesas, anis verde y pimienta de Cayena Muy buen postre. Chocolate en una textura cremosa con sabor notable, muy alto. Lo mejor , de lejos de la comida. Este plato sube la nota en comida
Pan muy bueno , de tres tipos, emho , el mejor el de maiz. Cafe pasable , pero nada especial.
Carta de vinos muy grande , casi tanto como los precios. Había dos referencias españolas, de las cuales no me acuerdo del nombre (no las conocia de nada, seguramente porque no estoy a la ultima de lo glamuroso). Servicio del vino muy flojo. Y explico porque: Cuando un local va de estirado y de primera linea ( y éste sin duda lo va), cuando un lugar cobra los precios de un local de primera linea , de "top-five", no es de recibo el que tengas que pedir que te rellenen las copas de vino. Si quieren jugar en Champions que jueguen con un campo en condiciones. Y una de dos , si no sirven para jugar en Champions que rebajen los humos y que se amolden , o si sirven para jugar en Champions que lo demuestren. Este servicio no pasa la ronda previa.
Servicio de sala disperso. Muchos camareros , todos muy uniformados soportando temperaturas altas (hacia mucho calor). Pero cuando tienes que pedir pan , cuando tienes que pedir que te retiren el cenicero (al se r terraza se podía fumar) o cuando necesitas cuatro veces para que te sirvan nata liquida fría para el café (primero trajeron leche caliente, luego leche fría, mas tarde nata caliente y, a la cuarta, si , a la cuarta, nata fría), pues el batallon de supuestos comnados especiales que te van a servir se queda en la banda del Mirliton.
Creo que poco hay que añadir. Establecimiento que se cree una cosa y es otra. Lugar que intenta marcar distancias con el comensal pretendiendo dar a entender que te hacen un favor de poder sentarte en un sitio tan "fashion" o con tanto glamour y que acaba desorientado , sin capacidad de respuesta frente a las exigencias minimas que en otros locales sin tanto ruido se cumplen de manera sobrada. No dudare (porque no lo conoci) de que , con el anterior cocinero, cuando tenia 2 Michelin, fuera un buen restaurante. Ahora me parece una verguenza que tenga una . Y no solo me parece vergonzoso, me parece un insulto y una afrenta hacia otros restaurantes , otros cocineros y otras salas
El precio es aproximado y sin vinos, porque estaba con un paquete especial por tarjeta de fidelidad de una cadena a la que pertenece.