Bien, pero...

Primera visita al restaurante Triciclo, ubicado en el Barrio de Las Letras de Madrid, donde fuimos a cenar  3 personas, tras haber reservado con bastante antelación, el lunes 17 de febrero.

He visto al colgar este comentario, que el restaurante está ya descrito en Verema, y aunque la ultima crónica data del año 2017 no he visto demasiados cambios por lo que no voy a describir de nuevo el local.

Nos instalaron en la segunda sala y en la primera mesa entrando a la izquierda. Mesas desnudas, la nuestra era redonda, buena vajilla, aunque algunos platos comienzan a estar algo usados, servilletas de tela y buena cubertería ambas con los logotipos del restaurante y buenas copas. Sillones cómodos. Ambiente bastante ruidoso.90,33

El servicio de  sala fue correcto, por momentos algo lento, con altibajos y algo descoordinado, por ejemplo, cuando ya habíamos elegido lo que íbamos a cenar, nos anunciaron y cantaron las sugerencias del dia ... El servicio del vino se ciñó al descorche y primera cata . La carta de vinos no la examiné a fondo porque encontré un vino que me interesó, rápidamente.

La cocina a cuyo frente se encuentra el Chef Javi Goya, podríamos considerarla, como ellos mismos la definen de tipo low cost, de producto de proximidad y de temporada.

Proponen un menú degustación con sus clásicos, la carta de estos con sus platos de la semana y además los platos del dia, cantados sin precisar los precios, a escoger en ración, 1/2 ración y 1/3 de ración.

Optamos por cenar a la carta, y nos dejamos aconsejar por el jefe de sala que nos sugirió compartir 5 o 6 platos en 1/2 raciones al centro de la mesa.

Paso a detallar lo que cenamos :

Primeramente nos sirvieron el pan ( en tres versiones), que fue excelente acompañado de un pequeño recipiente con AOVE de Sevilla ( no vimos la botella) y otro pequeño recipiente con mantequilla.

Seguimos con unos buenos aperitivos

y continuamos con :

1/2 ración de Tiradito de gamba blanca con leche de tigre de maracuyá.  Bueno pero muy escaso

1/2 ración de Guiso de Setas con cecina y huevo. Un plato sin complicaciones, bien cocinado. Reitero la escasez para tres personas.

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario)

1/2 ración de Alcachofa fresca a la plancha, codium y berberechos. Buen producto y bien cocinado. Escaso para tres, menos de una alcachofa por cabeza y un berberecho para cada uno

Cigalas con verduritas, en este caso una para cada uno. Bueno sin mas.

1/2 ración de lenguado a la brasa con verduritas. Desastroso, muy mal cocinado, todo el interior bañado de sangre. Le pedimos al camarero que retirase el plato y al cabo de unos momentos nos lo trajo de nuevo correctamente cocinado. 

1/2 ración de presa ibérica "Joselito" a la brasa y carbonara de setas y trufa. Muy bueno, para mi el mejor de los platos.

Todos la medias raciones  nos fueron servidas  en el centro de la mesa y no nos cambiaron los platos en ningún servicio, únicamente los cubiertos.

Como postres tomamos

Tarta de queso, elaborada con queso azul . Nada destacable

Texturas de chocolate. Buenas

Para beber tomamos una botella de agua de 1 l y una botella de vino blanco crianza Trenzado Suertes del Marques 2023 DO Valle de la Orotava-Tenerife. Cepajes: Listán Blanco 90%, Vidueño (conjunto de variedades autóctonas mezcladas en la viña) 4%, Pedro Ximénez 6% . "Cepas de 60 a 150 años, excepto para el vidueño. Conducción: Cordon Trenzado. Vendimia manual. Crianza : 10 meses en fudres de 2000 a 4500 l y en barricas de 500 l."  Vino suave y equilibrado, fresco, con una acidez muy bien integrada. Tiene un final persistente y elegante. Es un vino que me encanta y que consumo regularmente, si lo encuentro, cuando viajo a Tenerife

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 90 €/persona. RCP floja. Fue una cena que nos supo a poco, tanto en las medias raciones para tres, como con en el servicio, simplemente correcto. Si volvemos a Madrid no creo que volvamos a visitarles.