En lo que para mí es quizás la mejor zona de tapeo de madrid, me topé con este sitio recientemente abierto. La verdad es que iba a la Montería (unos metros más bajo) y como estaba llena, decidí probar este "nuevo" sitio.

Procedí como siempre: Pedir caña y esperar con atención si sirven tapa de cortesía. Si está rica, me quedo y me "arriesgo" a probar cosas de la carta.

En este caso, me pusieron una parmentier muy rica con beicon, lo que me dió confianza para empezar a atacar a la carta.

Tienen una sección de tapas que llaman I+D+I y a priori suenan bien así que vamos al lío:

- Milhojas de foie, con manzana, etc: Muy rica
- Tartar de gambón sobre socarrat: Muy bien el tartar, no tanto el arroz. En cualquier caso, es una buena tapa
- El pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de alioli: Bien
- Canelón de rabo de buey: Muy bien de sabor. La pasta me gusta más al dente, pero eso ya va a gustos
- Espuma de tomate raf con picadillo de salazón y polvo de mojama: Muy bueno
- Pan Perdido con helado de vainilla y chocolate caliente: Una especie de torrija pero más espesa. Muy rica

Las tapas están sobre los 3´75€ que creo que es un precio excelente para lo que ofrecen. Hay mucho trabajo detrás de cada una y el local está bien (también tienen mesas y carta "normal").

Los camareros majos y profesionales.

El precio que pongo es con 4 cañas