Disfrute
Muchas ganas tenía de visitar este restaurante ya cuando estaba en Guindalera.
El local sorprende porque está en una gran zona y muy bien montado.
Nos decantamos por el menú degustación. Además, creo que este tipo de comida se presta mejor a ello que otras.
Podría decir que es la vez que más he disfrutado de un menú degustación.
Cuando llego a la mesa están 2 amigos tomando un pisco sour y unos edamames salteados muy ricos. No sé si se pidieron o son cortesía, pero estaban muy buenos con una rica salsa. Normalmente en otros locales es un aperitivo bastante anodino.
El menú se compuso de:
-Patatas a la huancaína versionadas
-Ostra con salsa rocoto
-Navaja con calamansi y mostaza
-Gyoza de ortiguilla
-Steak tartar de presa ibérica ahumada
-Chicharro y galleta causa limeña
-Caballa en escabeche y miel de chile y ajo
-Ceviche de bonito
-Nigiri de anguila con chocolate
-Gunkan de vieras al ají amarillo
-Nigiri de waygu con chimichurri de siso
-Corvina con leche de tigre de marisco y ají amarillo
-Pachamanca de waygu
-Chocolate con matcha y jalea de rocoto
Hay que decir que el nivel de los platos es muy alto. Todos los platos son de flipar a exepción de la ostra, la navaja y la gyoza (según mi criterio, claro).
Es alucinante la elegancia que destilan sus platos de pescado, lo ricos que están y la textura del pescado.
Con las carnes tampoco se queda corto, pero el waygu y la presa son muy agradecidos, jaja.
El equipo de sala muy amables y correctos y el sumiller aconsejando muy acertadamente. Le comenté mis gustos y sacó un vino con el que lo cabló:un blanco del ródano que desgraciadamente no recuerdo el nombre.
La verdad que esto de las estrellas michelín cada vez me importa menos, pero Kena está a más nivel que varios de los estrellados de la capital. Yo preferiría que no le den estrella y siga haciendo las cosas así de bien. Un lunes noche y el local al 80% demuestra que no la necesita.
El meú eran 69€. Al final salimos a 100€ pero bien comidos y bebidos (piscos, vinos, etc)
