Nueva cocina rústica

Continuando nuestro concienzudo estudio de campo del universo gastronómico de Ruzafa, y más en concreto de la C/ Sueca, encontramos en ella este pequeño y cuco local del que nos atrajo la sugerente leyenda de su rótulo: “El Almacén. Nueva cocina rústica”.

Decorado con buen gusto y pocos recursos, como se estila en este barrio en constante ebullición intelectual. Tubos industriales, lámparas de pescador, cajas de frutas, rejillas de gallinero, telas de saco de garbanzos… juegan entre ellas conformando un conjunto muy agradable. Estilo… ¿rústico new age?

Las sillas y mesas pecan de estrechez, ganando en ambientillo pero perdiendo en intimidad y comodidad.

Sonó durante toda la comida una música de fondo en volumen medio-alto de Rita Lee, “Bossa'n Beatles”… Qué buen rollito.

Era sábado a mediodía y estábamos solos. Es curioso, habíamos intentado reservar tres veces en finde por la noche y nos fue imposible. Cosas de este barrio.

En cuanto a su cocina, pues se autodefinen bien, con salero, con ese “Nueva cocina rústica”. Sencilla, con referencias tradicionales actualizadas, aire mediterráneo y alguna incorporación foránea.

Había un menú de mediodía muy sugerente, por 13,50€, y a él nos encomendamos.

Se trataba de tres entrantes y un segundo a elegir entre tres (carne, pescado y arroz). Los entrantes iban servidos todos juntos en una graciosa fuente, individual. Y los segundos, elegimos uno cada uno y compartimos.

Así quedó la cosa:

• Crema de calabaza asada.
• Roast beef con rúcula aliñada.
• Empanadilla frita de salmón y maíz.
• Arroz negro con alcachofitas.
• Entraña con patatas y chimichurri.
• Mousse de fresas con bizcochito de coco.

Correcto, comimos muy correcto. Cantidades suficientes y elaboración sencilla pero con toquecillo. Casi todo rico, quizás la entraña, con esa difícil textura (no olvidemos que es un músculo)... No habían retirado la membrana de ninguna de las dos caras, yo lo hubiera presentado con la de arriba limpia.

Y en cuanto a los vinos, carta escueta y unas cuantas referencias de vinos por copas apuntadas en una pizarra (siete u ocho). Nos aprovechamos de ello y tomamos una copita de blanco alicantino, el resultón y regular Enrique Mendoza Chardonnay 2013, y una de tinto de Alfredo Maestro, El Marciano 2012, una garnacha de Gredos bien trabajada. Les calificaría con mejor nota en este aspecto si no fuera por un detalle que odio: trajeron a la mesa las copas ya servidas. ¡Qué poco cuesta servirlas delante del comensal, hombre!

Pues eso, que muy a gustito, volveremos alguna noche a imbuirnos de ese ambientillo tan ruzafeño que impregna el local…