Empecemos hablando de la sumiller, Manoli; nos sumerje en una extensa y

Empecemos hablando de la sumiller, Manoli; nos sumerje en una extensa y variadísima carta de vinos,controlando todos y cada uno de éstos, maridándolos con los platos que previamente se han pedido y asesorando, que no imponiendo, lo más adecuado para cada uno de ellos. Busca la novedad, lo que nunca has probado e intuye los gustos y preferencias de cada uno. Mestizaje 2002 por 18 Euros y Les Sorts 2000 por 28 Euros.Envina las copas, valiéndose de una mesa adicional. Quizá eché en falta más referencias a los excelentes caldos gallegos, tanto blancos Albariño y Ribeiro, como tintos de la Ribeira Sacra.El local, cómodo y amplio, con suficiente espacio entre las mesas, en un entorno moderno y funcional, aunque nada frío. La comida estupenda, excelente materia prima y original presentación de los platos. El trato exquisito, aunque sin agobiar. Sin duda alguna, es uno de los imprescindibles a vuestro paso por Valencia.