Como aficionado de la gastronomia,tenía una cita pendiente con este

Como aficionado de la gastronomia,tenía una cita pendiente con este restaurante de tanto renombre en la capital del Túria. Una vez subidas las escaleras y entrando el la sala, nos encontramos con un espacio (erámos dos) que nos predisponia para el disfrute de la buena mesa. Quizá algo frío.Y estos suelos de tarima en el que resonaban los zapatos de los camareros. Optamos por un menú degustación para dejarnos llevar por la filosofia del lugar. Hablando de la cocina, no vimos claro que mensaje nos querian transmitir. Platos buenos pero sin alma. Puntos de cocción ajustados, materia-prima buena, poca técnica....tiempos entre plato y plato un poco largos. Pero bueno...cenamos bien.
En el servicio de sala, fueron atentos, aunque Manuela, la brillante sumiller del restaurante, sólo se acerco a nosotros una vez durante toda la cena. Increíble cristaleria, envinado de copas , Louis R. para empezar y Maduresa durante los platos fuertes. Una cata de diferentes grappas con los cafés. Merece la estrellla.