Cocina creativa, muy conocida por todos los veremeros. Mi referencia, en

Cocina creativa, muy conocida por todos los veremeros. Mi referencia, en esta aportación, es la cena de gala de Verema 2008, que claro, no puede compararse al servicio habitual en su local en el IVAM.
De otras visitas hemos de destacar el excelente servicio del vino y el amábilismo trato del equipo.
Impresionante oferta de aguas.
La brandada de bacalao y el tartufo de foie muy correctos; la ventresca de atún en tartar, mejorable. El huevo asado con migas de aceitunas negras me dejó algo indiferente. Soberbio bogavante con estofado de alubias: un plato arriesgado, de difícil maridaje, pero la propuesta superó el notable; aunque predominaban las notas esfotadas sobre los delicados aromas del bogavante. El cordero lechal, sobresliente. Y los postres, una pura delicia, muy equilibrados y excelente presentación.
Añado una crítica, importante, para que tome buena nota el equipo: las raciones son muy ajustados, en algunos casos miniaturas. Si eres de buen comer, amigo lector, deberás complementar el almuerzo o la cena con los excelentes panes y buenos aceites que ofrece la casa en el menú!.