Quizás el mejor restaurante de la capital

Nueva visita a este gran restaurante, esta vez después de los cambios que se han efectuado en el local y con el joven Jorge Bretón en la cocina.
Pedimos el menú degustación (70€) formado por 7 platos, prepostre y postre. Todos a un gran nivel, pero sin encontrar ningún plato extraordinario (quizás el arroz).
Conviene no abusar del pan, cosa por otra parte un poco difícil, porque las raciones del menú no son precisamente pequeñas y se corre el riesgo de no poder disfrutar de los últimos platos.
Lo que se sale es el servicio, lleno de detalles, dirigido por Javier y con esa gran sumiller que es Manoli.
Quizás el mejor restaurante de la capital