Al ataqueeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Fantástico menú,llamado"Innovacion",del que tuvimos que dar cuenta entre cinco amigos.Cuatro aperitivos:tostadas de jabugo,bloody mary-a su manera,espuma de mar con berberechos y manchego curado en escabeche.De entrantes:Tratufo de foie mi-cuit y cacao;steak tartar y jugo de cebollas;pulpitos de roca(cuya temporada dura,según nos comentaron de un mes y !dos horas!),cansalada y jugo de bogavante y legumbres;y,arroz meloso de ostra,almeja de carril y perla de su agua(sin duda,el que más me apasionó de todos ellos junto con los pulpitos-explosión de mar-).Denton,jugo acidulado y ravioli de buey de mar,y Taco de buey,praliné de avellanas y jugo de pato y sake.De postres:Manzana verde y aloe de vera y melón;sorbete de melocotón con perlas de vino tinto con corales de vino blanco;y,sorbete de Panna-cotta,torrefactos y papel de cacao(éste último y el de manzana fueron todo un éxito).Servicio de pan excelente, a cual más bueno,de orejón,hojaldre....Al comienzo del festín abrimos boca con dos excelentes aceites de Jaén-arberquina y picual-.Servicio de sala profesional y cercano,con ritmo.Obtamos por dejarnos llevar con la bebencia:Manzanilla pasada de Sanlucar,Tokaji Aszú 5p,Gonet Cuvée Melendo,Ruinart Brut Rosé!qué rico!,Mauro 05(éste caldo fue a petición nuestra en lugar de otro del que sólo recuerdo que era de E.Mendoza),y Fondillón 1980 de Poveda.Todos ellos rallando un alto nivel.Con los cafés,unos ricos petit fours.
Solamente me gustaría poner una objección a tan mayúsculo manjar,y ese es la RCP de lo bebido,ya que,en mi opinión,cuando lo que se ofrece de bebencia,la cual ascendió a los 77e. por comensal, supera a lo comido deberían de comentarlo para,de esa manera,no llevarnos sorpresas en la sobremesa.También es cierto que podíamos haberlo comentado nosotros,pero no lo creímos de buen gusto.Quizás esté equivocado,pero es el único lunar a una formidable comida que duró tres horas...!y qué tres horas!.