En Navarra se come bien. Y en el Valle del Roncal se come muy bien, aunque más abundante que refinado.
ERDI ALDE es un Bar y casa de comidas con apenas 6 mesas en el comedor, en la encantadora aldea de Garce, cerca de Roncal e Isaba.
Su menestra es soberbia: alcachofas naturales, pencas de acelga rebozadas, y una amplia variedad de otras verduras de las huertas de alrededor. Es fácil encontrar en la carta Pochas, Alubias rojas, Alcachofas con hongos, y otros platos tradicionales y frecuentes de la cocina del Pirineo navarro.
La carne suele ser ternera -para carne roja hay que ir hasta Ochagavía- y las chuletas de cordero son inmejorables.
Una carta de vinos razonable, con blancos, rosados y tintos navarros, varios Riojas y algún Ribera.
Tomamos (varias) botellas del crianza tinto de Malón de Echaide (bodega cooperativa de Cascante) a 12 euros.
Una dirección gastronómica en el Valle del Roncal a no dejar pasar.