Buena opción

Ante la imposibilidad de conseguir mesa en VINOTECA MORATIN o TRICICLO…, y ya van varios meses, recurrimos a TAMDEM para adentrarnos en una de las zonas con mayor novedades gastronómicas de la ciudad y en el mundo de TRICICLO.

Para iniciar probamos ostra aliñada, me decante por salsa japonesa a base de salsa ponzu, atún seco y huevas de salmón. Acierto total. Ana opto por la salsa nikkei.

En todas las propuestas optamos por medias raciones, fuera de carta el “revuelto de hongos”, consistente y bueno de sabor, y el “tartar de chicharro”, fantástico, sin duda la mejor propuesta de la noche tanto por la técnica, presentación y resultado final. Sobre tosta de pan se presenta el chicharro con salsa aguacate, tiras de soja y varios condimentos más. Excelente, muy interesante.

De la carta nos decantamos por “Steak tartar”, muy bueno pero con exceso de tabasco para mi gusto, y por las “vieiras con hongos”, perfecta combinación de sabores en el que destaca el buen producto, acompañado de bonito seco, huevas de salmón y una potente salsa de soja (en exceso tal vez), en una salsa donde se mezcla la soja y los hongos.

Servicio atento y carta de vino inexististe (la estaban modificando) y escasita compuesta por 6-7 interesantes propuestas, optamos por JASPINEGRE de Bodegas Coca i Fito, un Montsant a base de cabernet sauvignon, cariñena (mazuelo), garnacha tinta, syrah. Muy bueno, servido a temperatura perfecta.