Ingredients... para comer y para llevar

Ruzafeando voy, ruzafeando vendo, por el camino, yo m’entretengo! Enamorado de la vida, que a veces dueleeeee…

Un ejercicio sano, interesante y reconfortante ruzafear de vez en cuando y comprobar esa explosión de creatividad, ese punto entre alternativo, bohemio, canalla y fashion que tiene ese barrio, y descubrir cositas tan interesantes como este Ingredients. ¿Adivinan dónde? Sí, en la C/Sueca… ¿Qué no habrá en esta calle?

Ingredients aúna muchas de las virtudes y características de Ruzafa: pocos medios, mucha ilusión, buen gusto y buen rollito.

Me encanta la decoración. Se trata de un local marcadamente rectangular, casi tubular, que tiene en la estrecha entrada, a la izquierda, un “jardín vertical” que da mucho juego a la misma. Frente a ella y avanzando por la derecha, cuatro o cinco humildes mesitas, no más, la última de ellas separada de las anteriores por un gracioso biombo de listones de madera cruda. Al fondo del todo, la barra, y entre ésta y las mesas, una exposición de productos de todo tipo…

Porque Ingredients es entresemana -de hecho no lleva ni un mes como restaurante- una tienda de productos bio de proximidad, horno/despacho de pan artesano y cafetería. Tres en uno (ahora cuatro con el restaurante). No va más la banca señores.

Detrás de la barra, de modo muy actual, una gran inscripción como a tiza: “Harina, agua, sal, masa madre natural”.

Me encantó la propuesta estética, con detallitos simpáticos como un baldosín hidráulico mínimo aislado entre el suelo de hormigón pulido, unos tapones de corcho en los cuales han plantado minicactus graciosa y descuidadamente colocados junto al grifo de cerveza… Mucho mimo, pocos recursos y muy buen gusto.

Entrando ya en materia culinaria, decir que la apuesta, no podía ser de otro modo, es continuista con el estilo anteriormente indicado: producto kilómetro “0”, todo muy natural, masas de panes, quiches, tostas, bocatas y pizzas caseras…

Nosotros tomamos al centro varias cosas:

• Humus con surtido de aceitunas negras y orégano y pan de bulgur, romero y tomillo.
• Croquetas caseras.
• Tabulé bulgur y picado de verduras con pasas y aliño de limón.
• Tosta de tomate, aguacate, pepino y rúcula.
• Hamburguesa casera de avena y verduras.
• Tabla de quesos artesanales y ecológicos valencianos.
• Tarta tatin.

Una cena francamente satisfactoria en la que destacó todo lo que llevara pan, cómo no, con esa espectacular masa madre y una de las croquetas, la de gorgonzola con calabaza (en cuadraditos al dente) que eran una locura.

Nos pedía el cuerpo un cava biológico rosado que tenían en una discreta carta de vinos, pero se les había terminado la reserva de fríos, y optamos por un Mas de So Chardonnay 2013 que no me entusiasmó, hubiera jurado que se trataba de un macabeo ante esa abrumadora presencia de notas de mieses y la notable ausencia de frutos tropicales.

El servicio, brindado por gente encantadora, tanto delante como detrás de la barra, personas entusiastas que, junto con esa decoración tan personal, logran una atmósfera deliciosa.

P.D.: aprovechamos y compramos varios productos (tomate, fruta, verduras...) que consumimos al día siguiente y estaban sensacionales.