Buena impresion

Buena sorpresa en este peculiar local, medio abierto a la recepción del hotel. Cocina abierta a las mesa donde configuran el final de los platos. Nos decantamos por el Menú Degustación Joan Roca.
Los platos fueron:
- Snacks iniciales de aperitivo
- Terrina fría de esparragos blancos y trufa
- Tortilla cremosa de calabacín y chipirones a la brasa
- Raviolí de cola de buey y gamba de Palamós
- Lenguado Mediterráneo con emulsiones de oliva verde, naranja, bergamota, piñones e hinojo
- Espalda de cordero con puré de ajos negros y manchego
- Pichón con frutos rojos
- Texturas de limón
- Plátano, ron y especias

Espectacular la terrina de esparragos en sabores y en la diferente sensación frio de la terrina con el calor de la yema del esparrago. Las emulsiones del lenguado magnificas, en sabor, presentación y texturas, el pescado, demasiado sencillo, podría haber sido de mejor calidad. Todos los platos a muy buen nivel.

Bebimos un Finca Malaveína, un Talarn durante los platos y para el postre probamos 4 vinos dulces un Domaine de la Rectorie 11, Quevedo 1995 (Porto), Cypres du Climens 2010 y un Spatlese dulce de Kesselstait. Cafes, agua y para acabar un GT en la terraza del Hotel con una vistas espectaculares de la terraza de La Pedrera