Los Rodríguez

Ahí andábamos esa noche. A caballo entre el grupo musical de los 90, cuyas canciones hemos vociferado en más de una ocasión, birra en mano, amparados en la oscuridad de la noche en bares anónimos y el grupo de actores de los 60 que popularizaron esas películas que reponen los domingos por la tarde y cuya temática es por todos conocida.

Quedé con mi colega a las 22 h en Macel.lum. Buena impresión nada más entrar. Huele a nuevo por los cuatro costados. Llego unos minutos antes y acorto la espera con una buena Brabante Trigo y unos finos Chips de Plátano y Yuca. Mientras, me recreo viendo el aspecto reformado del antiguo Chust Godoy que han descrito muy bien los compañeros en los comentarios previos. Atmósfera cálida y acogedora, muy al día, en definitiva.

Cuando llega ya tengo decidido que iremos al Menú Degustación (37 €) y así quedó la cosa:

Aperitivo consistente en una Croqueta de Fesols i Naps. Versión croquetera de un clásico de nuestra gastronomía, el arrós amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos). De buen calibre, con crujiente cobertura y cremoso interior que me trasladó años atrás cuando no faltaba en la mesa de casa este plato tradicional local. Muy grato.

Entrantes:

Clòtxines con Matices Picantes y Pepino. Sabroso y bien preparado el molusco, con intenciones en su acompañamiento pero que no me llegaba a transmitir una sensación especial. Conato.

Ceviche de Mero. Poco convincente en su ejecución con nula potencia sápida. No lo ví, busqué ese “punch” tan nombrado en esta página pero no encontré nada más allá que una salsa que me recordaba mucho a la hallada de forma testimonial en el plato anterior. Plano.

Caballa Marinada con Salmorejo de Tomate Verde. Completo ese salmorejo que arrinconaba al pez por momentos. Buena textura e intensidad de sabor muy alta. Una picadita de chicharrones por encima de la caballa ampliaba las miras del plato. Prominente.

Principales:

All i Pebre de Rape Ahumado. De nuevo el protagonismo era para la base donde descansaban los tres taquitos de rape. Interpretación del fondo del guiso de la anguila, de textura cremosa que jugueteaba en boca con los toques ahumados que llevaba el plato. Gustazo.

Carrillera con Puré de Calabaza. Tierna y melosa esta pieza infalible de carne que generalmente siempre triunfa en cualquiera de sus presentaciones. Aliviaban el bocado unas finas vainas con perfecto punto de calor. Eficacia.

Como había espacio más que suficiente todavía, pedimos algo de Queso antes del postre sirviéndonos uno de leche cruda de oveja de pasta blanda muy rico que se acompañaba de unos frutos secos. Los seis cortes presentados cayeron en un visto y no visto (12 €)

Como postre, coincidencias de la vida… Tarta de Queso. Presentación semifría hacía helada, cremosa, agradable, fina y que supuso un buen colofón saciando las ganas de más queso con las que nos habíamos quedado. Azar.

Vino para beber, concretamente La Pola D.O. Ribera Sacra (26 €) y 30 Copelos D.O. Ribeiro (28 €). Me encantaron ambos. Al revisar mis notas posteriormente veo que el primero ya lo había probado… menuda cabeza la mía para los vinos! El segundo sí que era nuevo y encajaba a la perfección con uno de mis perfiles de tinto por lo que lo disfruté enormemente. Servicio impecable de ambos.

No entra en el menú el pan. Rebanado, rústico con corteza gruesa crujiente y miga esponjosa pero consistente. Rico.

Cafés con hielo para terminar acompañados de dos bocaditos dulces como petit fours.

En resumen, en lo presentado en mesa impresiona ser una prolongación de lo ya asentado y conocido en Mulandhara. Desconozco si con el tiempo habrá algún paso más en este sentido tal y como lo ha habido en otros como la céntrica ubicación y una sala de estética más cuidada. La apuesta está ahí y mimbres hay… así que suerte y ánimo!