Dispone de 16 tiradores de cervezas artesanales nada convencionales, que van cambiando según la época del año. A través de un par de pantallas de TV, anuncian la oferta de cervezas de barril que es posible degustar, de distintos tipos y procedencias: República Checa, Bélgica, Holanda, USA, España, Canada,… También venden cervezas embotelladas de todo el mundo.

Acompaña esta oferta de cervezas con una docena de originales bocadillos de autor. Bocadillos ideados por cocineros reconocidos como son: Begoña Rodrigo, Manuel Esteve o Vicente Patiño, entre otros.

Completa la oferta sólida con una decena de tapas y tres postres.

De 10 a 12 horas, a la hora del “desayuno/almuerzo” valenciano promocionan ½ bocadillo, media pinta de cerveza, café Nespresso y cacaos de collaret por sólo 5 euros, 7 euros si se elige el bocadillo entero.

El local no es muy grande, la decoración es de estilo moderno y estética industrial, simulando una nave. Suelo de madera, mobiliario de madera decapada y notas de color provenientes de las modernas neveras Smeg de estética retro y coloridas puertas. Estanterías de madera que albergan numerosos botellines de cervezas artesanas de todos los confines del mundo. Dispone de una gran barra que divide en dos el local dotada de taburetes y una zona de comedor con mesas de pequeño tamaño apropiadas para dos comensales.

Por 5 € desayuno/almuerzo valenciano. Como estaba en hora, aproveché la oferta de ½ bocadillo, media pinta de cerveza, café Nespresso y cacaos de collaret por sólo 5 euros.

Mi elección fue uno de los bocadillos cuya autoría pertenece a Begoña Rodrigo cocinera y copropietaria del Restaurante La Salita, merecida ganadora de la primera edición de Top Chef y Restaurantera de Honor de la Peña Los Restauranteros.

Bocadillo de yema encurtida, pesto de berenjena ahumada, tartare de bonito, polvo de maruca y cebolleta. El pan de los bocadillos consiste en unas crujientes baguettes de masa madre del famoso obrador de Jesús Machí. Armonía y conjunción entre todos los ingredientes.

La media pinta que me ofrecieron y nunca antes había probado la española Zeta Hell, cerveza lager de baja fermentación de estilo bavarian. Buena espuma, color dorado, carbonatado suave, ligeramente lupolizada. Muy agradable.

Recomendable para poder degustar un desayuno con una propuesta distinta, con bocadillos de autor o incluso para comer de manera informal con la posibilidad de acompañarlos de unas tapas y con una oferta de cervezas artesanales diversas y de calidad.

Post completo ilustrado con fotos en:http://www.vinowine.es/restaurantes/las-cervezas-del-mercado.html

Domingo fallero que te empuja a salir a la calle sea como sea, aunque las fuerzas te flaqueen hay que ver fallas, las luces, los buñuelos y aprovechar el ambiente de las calles. Y el caloreeeeeet!

El Mercado de Colón a reventar en todos sus locales incluido éste, pero al ser cerca de las 16,00 hs tenemos suerte y encontramos mesa.

El ambiente te atrapa y te invita a entrar a probar uno por uno esos 16 tiradores. Estanterías llenas de cervezas y unas neveras antiguas de colores que le aportan calidez y alegría.

Las mesas y sillas también de colores de madera decapada le dan un toque rústico e informal al local.

La carta, que al parecer ya no es la Veleda que comenta Oti (pa que sepas que por ahí nos leen y mejoran :-P), consta de tapas, ensaladas y bocadillos de autor. Las cervezas aparecen en una pantalla y las sirven únicamente en medias pintas.

Y esto es lo que pedimos, un entrante y cada uno su bocadillo y que "rulen":

~ Ensaladilla Rusa. Servida en una lata de conserva de esas que están tan de moda, bien prensada, unas papas en lugar de picos, con abundante mahonesa y muy sabrosa de las de "póngame tres o cuatro..." Rica, rica y con fundamento.

~ Bocadillo de yema encurtida, pesto de berenjena ahumada, tartare de bonito, polvo de maruca y cebolleta. Aquí no tenía dudas, quería un bocata de la gran Begoña Rodrigo de los dos que había para elegir. Partido por la mitad y con la baguette demasiado tostada para mi gusto. Lástima, porque el pan me resultó seco y creo que eso estropeó la sensación global del bocata.

Tuve ocasión de pegarle el bocado de rigor a los dos de mis compis de mesa y el del valenciano Manuel Esteve, ganador de MasterChef Junior 2, me pareció el mejor y más jugoso. Además los bocadillos de Manuel son solidarios y se colabora con la Fundación Pequeño Deseo. Bien!

Para beber tomé dos medias pintas. Para empezar fui directa a caballo ganador optando por la estupendísima Tripel Karmeliet y después una Mikkeller Single Hop Simcoe a recomendación de la camarera, una IPA danesa que cumplió bien e incluso se me hizo corta. Si es que le gusta a "una" más la cerveza que que...

Los precios de las cervezas algo pasaditos, pero bueno, estamos disfrutando de algo diferente y en el Mercado de Colón que no es cualquier sitio, bonito, luminoso y en pleno centro de Valencia. También se pueden adquirir botellines de cervezas de todos los países y variedades.

He visto y experimentado en unos escasos meses el crecimiento del sótano del Mercado de Colón. Ahora se le suma una cervecería, contribuyendo en la diversidad de locales. La oferta es interesante, da gusto ver dieciséis grifos de cerveza y poder tomarlas con algunas tapas y bocadillos de autor. La colaboración de cociner@s de renombre en dichos bocadillos es una grandísima idea que da valor al negocio.

En una pantalla lucen las dieciséis cervezas numeradas, con su graduación y precio, las cuales, irán cambiando más o menos semanalmente. La carta de comida es una pizarra tipo Vileda, cosa que provoca algún que otro borrón por el que la toca sin querer.

Vi tomando a una persona vino y además en buena copa, por lo que corrijo lo comentado por Abreunvinito y aprovecho de paso para agradecerle que con su valoración detallada haya hecho que fuera con la información necesaria para saber por dónde empezar.

Lo tenía así claro de antemano. Mi lealtad y cariño a Begoña Rodrigo tenía que dar un paso adelante. Había que hincarle el diente. Así que me pedí los dos bocatas que tiene a su nombre.

Los bocadillos están hechos con la baguette de masa madre de Jesús Machí. La mitad de ésta, concretamente. Osea que no son grandes, por lo que a la hora de comer, dos mejor que uno. No debío ser este domingo el mejor día del pan de Machí, o simplemente, que su crujiente baguette quizá no haga falta tostarla. Hice la correspondiente observación al camarero con gran parecido a Alex de La Iglesia, al que precisamente pedí que me los maridara.

Una Belgoo Luppoo para el bocata de encurtidos y salazones, y una Averbode para el tradicional.

Cervezas de alta fermentación, con mayor cuerpo y gusto de la primera. El bocadillo frío de Bego tiene sin duda su marca. Mojama, taperas, yema de huevo confitada, cebolleta... Todo "trituradito" a excepción de la mojama. Y el segundo, con su revuelto de ajetes y pimientos asados con longaniza y salsa Hoisin, también es una buena combinación.

En la espera te sacan unas aceitunas tipo manzanilla con un toque leve de picante.

De postre tomé un helado de chocolate blanco con cerveza negra. Lo mejor su textura tan cremosa y casera. En cuanto al sabor, la cerveza anulaba el dulzor del chocolate blanco, pero tampoco aportaba nada del otro mundo, se quedaba en tierra de nadie.

La curiosidad por probar los bocadillos de los demás "artistas" es lo que seguro me hará volver a mi y a todo aquel que los conozca de una manera u otra.

Nuevo local en el bajo del mercado de Colon, un lugar que se está llenando de opciones interesantes. Entre ellas este local de bocatas de autor como se definen y que ofrece hasta 16 variedades de cerveza de presión, todas ellas de buenas y poco conocidas marcas algunas danesas que llegan hasta los 17ª de alcohol; no hay opción de vinos, sí de agua y refrescos.

El local, no muy grande, con mesas para dos, con decoración rústica y sillas diferentes con madera lisa tanto en las mesas como en la barra. Mesas y sillas estrechas, no muy cómodas. La opción de sentado en barra está también prevista ya que dispone de una larga barra con sillas altas. A pesar de entrar más de las 15.15 horas acabó entrando más gente después de mí que la que había cuando entré. Un poco lento el servicio para el poco agobio de gente que había en sala.

La carta la integran cosas de picar tales como cucuruchos de patatas fritas, queso Chimay, jamón ibérico, patatas bravas, banderillas y poco más. Por supuesto los bocatas

Lo fundamental del local son los bocadillos creaciones de Begoña Rodrigo de La Salita, Carito Lourenço y Germán Carrizo de Tändem Gastronómico, Jordi Ferrer de Freecook, Kiko Moya de L'Escaleta, Steve Anderson de Ma khin y Vicente Patiño de Saiti. La mayoría de ellos bocadillos elaborados con el pan de Jesús Machí.

Pus ya que el trabajo no me permite almuerzos, la única forma de probarlo es ir a comer. Unas aceitunas por cortesía de la casa mientras ves la lista de opciones en una pizarra que facilitará los cambios de bocadillos futuros y una pantalla con las 16 opciones de cerveza que irán cambiando a lo largo del tiempo por otras manteniendo pues una carta activa. Es de esperar que también añadan opción de postre y de café que las premuras de la apertura de ayer aún han dejado en el tintero según me confiesa el chico que atiende la sala y que parece tener rasgos familiares con quien hace de encargado de la misma.

De primero bocadillo de Begoña: encurtidos y salazones compuesto de pan de pueblo, yema encurtida, pesto de berenjena ahumada, tartar de bonito, polvo de maruca y cebolleta. El pan muy crujiente, bien cocido y con corteza que cruje al morder; un buen conjunto que dota al bocadillo de frescura y que recuerda (de lejos) a uno de los platos del menú reciente de La Salita.

De segundo buscando algo más contundente de Vicente Patiño: bocata de mollete de pringá de puchero, mahonesa de pimentón y ajo a la brasa. Un pan redondo tipo de hamburguesa, menos crujiente, más pan de leche, con un mollete que llena el pan, bueno de sabor, aunque me hubiera gustado más intenso; al menos es lo que buscaba.

Me quedé con ganas del bocata de molleja pero no estaba aún en carta. Como además iba sólo no pude compartir y probar más opciones a riesgo de exageración. Parece una buena oportunidad compartir cada bocata entre dos y probar las máximas opciones posibles.

Para beber como no puede ser de otra forma, 2 cervezas: poderosa Chimay de inicio y para la pringá, una más intensa, de solo 15º, Marina Devil´s Ipa, servidas de presión y en dosis de media pinta (unos 30 cl) con la intención de ir cambiando de cerveza a poco que tengas curiosidad por ese mundo. Además y en botellines en la barra hay hasta decir basta, de diferentes cervezas de muchos países y clases y precios.

No tiene ni tarjetas, ni teléfono... pero mucha voluntad de agradar y poco tiempo de rodaje. En fallas a reventar.
Lo bueno es que son bocatas con firma, como casi todo por la zona Jorge Juan incluido el mercado; cada vez con cosas más interesantes, pero que no acaba de enganchar con el público (salvo momentos como fallas, algunos eventos puntuales, etc).

Más datos en: http://ocio.levante-emv.com/gastronomia/noticias/nws-378919-un-almuerzo-alta-cocina.html