Como escribí en la crónica de mi ultima visita al restaurante Sol Blanc del 26 de junio pasado, antes de marcharnos, hicimos una nueva reserva para el mes de julio. He aquí pues la descripción de nuestra nueva visita  al restaurante de Sonia Labrador y Jordi Ribas.

No voy a describir nuevamente ni el restaurante, ni la cocina del Chef Jordi Ribas, pues ya lo hice en mi comentario precedente, si estáis interesados en leerlo podéis hacerlo rápidamente a través de este enlace : https://www.verema.com/restaurantes/1141-sol-blanc-pals/valoraciones/1581196-arrozales

Me permito recordar que el restaurante está recomendado por la guia Michelin, tiene 1 Sol Repsol y forma parte del colectivo Cuina de l'Empordanet  y de Quermany Gastronomic .

Llegamos como convenido a eso de las 20h30 y Sonia Labrador, tras darnos la bienvenida, nos instaló el a que iba a ser nuestra mesa en la misma sala que la vez precedente. Mesas amplias y bien vestidas con manteles, bien separadas las unas de las otras con cómodos sillones, buena vajilla y cubertería y buenas copas Riedel.

Como la vez precedente el servicio de sala fue muy bueno, amable, cordial y profesional. El servicio del vino también lo fue. Presentación, descorche, primera cata y seguimiento durante toda la cena. Para la elección del vino me deje aconsejar por Sonia Labrador.

Esta vez cenamos a la carta,

Primeramente nos trajeron un aperitivo, el mismo que la vez precedente, Un excelente salchichón con pan crujiente, muy bien presentado y un vasito de crema de  legumbres, muy bueno.

De primero, ambos tomamos el mismo plato del día:

Ous de reig saltejats.  Amanitas Caesareas salteadas. Perfectamente cocinada. Una exquisitez.

Como plato principal, fuimos con la intención de probar el famoso arroz brutal del Chef y nos sorprendió no verlo en la carta, pero al solicitar información a Sonia Labrador sobre su desaparición, esta nos informó que seguía existiendo pero que le habían cambiado el nombre y un poco la elaboración pues antes se hacia a " la llauna" y ahora en paella, asi que lo tomamos con su nueva denominación y preparación :

Arrós Sol Blanc. Arroz Sol Blanc. Presentado en la paella, sin emplatar. Arroz bomba en su justo punto de cocción. Muy sabroso, con sepia, 2 cigalas de la Mar d'Amunt (costa norte del Cap de Creus) de buen tamaño y entre otros elementos, acelgas de su huerto. Un platazo,  brutal ...

El pan que acompaño la parte salada fue muy bueno.

Como postre compartimos :

Bunyols farcits amb trufa de xocolata, sobre xocolata. Buñuelos rellenos de trufa de chocolate sobre chocolate. Deliciosos

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1/2 litro y una  botella de vino blanco ecológico Mosst 2021 DO Empordà. Masia Serra. Cepajes : 85 % Garnatxa blanca, 15 % Garnatxa roja y 5% de Muscat. Vino blanco joven de color amarillo verdoso, con buena acidez, intenso, fresco ,agradable y muy fácil de beber.

Finalizamos con dos buenos cafés y unos petits fours.

La cuenta ascendió a79,50 €/persona. Buena RCP. Buena cocina tradicional del Empordà, que dan ganas de volver a visitarles para probar mas cosas de la carta, principalmente sus platos de la cocina ancestral del Empordà y de temporada. Antes de marcharnos y tras haber mantenido una interesante conversación con Sonia Labrador  y el Chef Jordi Ribas nos dimos cita para volver a visitarles en el próximo otoño-invierno para degustar su "Es Niu". Recomendable.

Primera visita al restaurante Sol Blanc de Sonia Labrador y Jordi Ribas, los antiguos propietarios del restaurante Cal Ros (Girona) al que hacia tiempo que queríamos conocer y que por una cosa u otra no habíamos podido hacer hasta ahora.

Restaurante ubicado en una bonita Masia del siglo XIX situada en pleno campo, cerca de los arrozales de Pals y a muy pocos Km de la ciudad medieval del mismo nombre.

Primeramente decir que por lo leído en el comentario de Socdesitges del año 2017, el restaurante ha evolucionado mucho desde entonces y para bien.

La cocina del Chef Jordi Ribas es catalana, de temporada, de producto, mas bien tradicional, de proximidad y utilizando incluso algunas materias primas de su propio huerto, como los tomates y que mantiene en su carta, por un lado platos tradicionales como Es Niu, el Catxofino, la Escudella y carn d'Olla, La liebre a la Royale y el solomillo Wellington y por otro la cocina del arroz de Pals en diferentes versiones y preparaciones. El restaurante está recomendado por la guia Michelin.

Tras haber reservado con varios dias de  antelación, llegamos a eso de las 20h 30 y tras darnos la bienvenida nos ubicaron en la que iba a ser nuestra mesa en una sala muy luminosa, con grandes ventanales dando al jardín (donde se puede tomar el aperitivo y hacer la sobremesa) y a los campos adyacentes. Las mesas amplias y bien vestidas con cómodos sillones, estaban bien separadas las unas de las otras con vajilla y cubertería de calidad y buenas copas Riedel.

El servicio de sala dirigido por la jefa de sala y sumiller Sonia Labrador, fue muy bueno, sin tiempos muertos, amable y profesional. El servicio del vino también lo fue. Presentación, descorche, primera cata y seguimiento durante toda la cena. No miré a fondo la carta de vinos, porque el que tomamos ya estaba incluido en el menú que elegimos, pero debe tener una 150 referencias mas una veintena de vino por copas.

La carta nos pareció muy interesante, pero como también proponían un menú de La cuina de l'Arròs de Pals ( 21 de abril al 29 de mayo) que tenia muy buena pinta  y costaba 65 €, con el agua, el vino DO Empordà y los cafés incluidos optamos por este ultimo.

Paso a relatar nuestro menú :

Aperitivo del día : Un excelente salchichón con pan crujiente, muy bien presentado y un vasito de crema de  legumbres, muy bueno.

Entrante frio :

Espàrrecs blancs i verds amb serviola fumada i envinagrats de l'hort. Espárragos blancos y verdes con serviola ahumada y avinagrados del huerto. Muy buen producto. Un entrante excelente.

Entrante caliente :

Ou escumat, amb pèsols ofegats i panxeta ibèrica.  Huevo poché con guisantes rehogados y panceta ibérica. Una delicia, muy que pero que muy bueno.

Plato principal :

Arròs de Pals sec de sèpia, ploma ibérica i bolets de primavera. Arroz de Pals seco de sepia, pluma ibérica y setas de primavera. Presentado en la paella, para que nos sirviésemos nosotros mismos. Justo punto de cocción, fina capa de arroz y muy sabroso. El único pero, si pudiese haber uno es que hubiésemos preferido un poco mas de tropezones de sepia. Muy rico

El pan que tomamos con esta parte del menú fue muy bueno.

Como postre nos sirvieron :

Maduixes confitades amb cireres i sorbet de citrics. Fresas confitadas con cerezas y sorbete de citricos. Un buen final.

Para beber tomamos una botella de agua mineral y la botella de vino del menú, un vino blanco joven Notes de Blanc 2021 DO Empordà. Celler Mas Geli (Pals) . Cepajes : Macabeu, Garnatxa blanca i Garnatxa roja. Vino ecológico,  de color amarillo pálido, largo y persistente en boca, mineral, bien equilibrado y ligero con buena acidez, fácil de beber. Acompañó bien la cena.

Finalizamos con dos buenos cafés y unos petits fours.

La cuenta ascendió a 65 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional, que dan ganas de volver a visitarles para probar mas cosas de la carta y tal vez su famoso Arroz Brutal. Me olvidaba de decir que disponen de un parking. Antes de marcharnos y tras haber mantenido una interesante conversación con Sonia Labrador decidimos pues reservar una mesa para el próximo mes de julio. Recomendable

Bonito lugar con un modelo de negocio propio del boom de los 90. Que el cliente gaste el màximo sin el menor aprecio a la cocina. Disculpen señores, una y no más!
Arroz de verduras sin sabor al que le añaden el caldo en la mesa para dotar de aparato a una cocina pretenciosa. Con esto arroz insípido y servicio obsoleto.
Cantidad de arroz justa(primera vez!)Sin postre ni vino 35€ por persona.

Elegimos este restaurante de entre los participantes en esta promoción porque al estar situado en las afueras de la población de Pals y al ser semana santa no tendríamos problemas de aparcamiento.
Ciertamente la población y concretamente su núcleo medieval estaban a rebosar por suerte encontramos un aparcamiento y pudimos dar un paseo por dicho núcleo muy bien conservado.
Acudimos al restaurante a las 13,30 previa reserva de dos días anteriores y nos comentaron que tenían completo todos los días de la semana santa para los servicios de comida y cena a pesar de ser un restaurante con tres salas y con bastantes mesas en cada una de ellas.
Nos sorpendió negativamente que siendo las jornadas del arroz no nos ofrecieran el menú con el que participa este restaurante y tuviéramos que reclamarlo, solamente nos ofrecieron la carta y las sugerencias.
Observamos que en todas y cada una de las mesas de nuestra sala no se ofreció en ningún caso el menú del arroz. Feo detalle máxime siendo unas jornadas para promocionar el característico arroz de Pals.
El menú con el que Sol Blanc participa consiste en tres entrantes para compartir: Ensalada de espinacas con rebozuelos, colmenillas y tocino ibérico, coca de arroz con foie y manzana y sopa de ave con arroz bahia queso y guisantes.
El segundo arroz bomba con cigalas y albondigas de pollo crujiente. Muy bueno y gustoso y en su justo punto de cocción servido en paellera grande con una finísima capa de arroz.
Postre arroz con leche de la variedad akita komachi y helado de cacao.
El menú incluye una botella de agua y una de vino Blanc de Blancs de cavas Castell de Perelada y los cafés.

Hacía semanas que seguía en el FB la nueva apuesta de Jordi y Sonia, (Ex Cal Ros), al frente del Restaurant Sol Blanc de Pals.

Lo cierto es que no sabía si seguían en Cal Ros y éste era un restaurante de fines de semana y/o temporada de verano, o era una apuesta en firme de futuro, como así ha resultado ser. Afortunadamente en Cal Ros siguen Christian y María, con lo cual su continuidad y calidad queda más que garantizada.
Así que tocaba asomar la nariz por allí para ver que se cocía en sus fogones.

El restaurante se encuentra antes de llegar a Pals por la carretera de Torroella, un caminito nos lleva hasta la bonita y perfectamente restaurada masía. Salones amplios, mesas con buena separación y perfectamente vestidas en cuanto a mantelería, cubertería y cristalería se refiere, bonita terraza que en verano hará las delicias más de uno, y un huerto cultivado por ellos mismos que provee de productos frescos de temporada, y que junto con su gallinero convierten a este restaurante en lo que se ha dado en llamar un Km. 0.

Pals, aparte de por sus campos de Golf y su playa nudista, es conocido por sus cultivos de arroz, y precisamente estos días, del 15-03 hasta 04-05-2014 se celebra la XXI edición de Pals i la Cocina del Arroz, así que pocas dudas tuve a la hora de elegir el menú.

Típico restaurante en masía, al lado del pueblo de Pals, tal como han dicho si no sabes donde vas un pelín difícil de encontrar.

Bonito lugar, a la llegada te recibe el dueño y nos hace sentar, más o menos nos conocemos ya que somos de la zona.

El trato es de esos o que te gustan o que te notas incómodo, no hay término medio. En mi caso, la percepción de que él sabía lo que teníamos que comer y beber en todo momento me deja un poco fuera de juego. Cada vez me cuesta más aceptar esos "en vez de esto come eso y verás lo bien que quedas", o "no creo que sea el vino adecuado para eso que tomas, te recomiendo un rosado", parece que el que paga no eres tú, pero en fin. Dejando esas cosas, que hay gente que le encanta (yo solo acepto esto cuando se habla de pescado fresco, que te deriven hacia otro producto indica que no es lo suficiente fresco), vamos a la comida.

Esparragos de primero, un revuelto de ajetes y gambas, unas calamarcitos y de segundo, dos arroces y un magret.

Los primeros bien, en su punto y justa medida. El magret excelente, punto exacto de cocción y buena calidad. El arroz, para mi decepcionante. Insípido, sin tropezones, pero nada que ver con los muchos y variados arroces negros que se pueden comer por la zona. El vino, un albariño Lagar de Cervera, un poco pasado de precio, a 24 euros (x2 precio tienda, un pelín más incluso).

Al venir a ver el maitre (dueño) como había ido la comida, le decímos que muy bien, aunque el arroz nos gusta con más sustancia, con más sabor de marisco, de la cebolla sofrita (por eso de negro)... respuesta suya: "ayyyy, no teneis ni idea de lo que es comer". Sin comentarios.

Postres que sinceramente no recuerdo, y dos cafés, total unos 50 euros por cabeza, demasiado por lo que comimos y el trato "especial". Viendo la clientela, creo que está un poco orientado a gente que de fuera con segunda residencia allí y a los que parecía que les gustaba mucho los comentarios y la confianza del maitre.

Dejando estar ese aspecto, la comida me pareció que no estaba nada mal aunque el precio era un pelín caro a mi humilde entender.

Restaurante no encontrado por casualidad, ya que fuimos directamente por buscarlo anteriormente aquí, sabiendo que ibamos a visitar Pals. Nos gusto mucho solo sentarnos, la invitación de unas copas de cava, acompañadas de unas rodajas de longaniza y olivas muy buenas. De primeros pedimos: esparragos verdes a la brasa con salsa de romesco, y un salteado de setas buenisimo, De segundos pedimos arroz "Sol Blanc", tipico de Pals que recomiendo a todo aquel que valla por la zona, el pan otra maravilla mini chapatas calientes al que me vi obligado a echarle aceite, viendo su color y alta densidad, que por cierto me gusto tanto que tube que pedir información de cual era para comprar, si era de la zona, bingo Oli de Pau (Empurdàlia SCCL) riquisimo, carta de vinos correcta pedimos un Mas Igneus FA 206 24 €, de postres 2 Tiramisus caseros excelentes, carajillo de magno y cortado para terminar, trato muy familiar y agradable por parte de los dueños, sin duda es de aquellos restaurantes que no importa repetir. Precio de 2 personas 98€

Afortunadamente coincido básicamente con la valoración anterior, lo que agradezco ya que fuimos allí orientados por la misma. Nuevamente este foro es una guía estupenda.

Dado que fuimos a cenar nos decantamos por platos a la brasa en vez de arroz y tomamos bacalao a la catalana y magret de pato precedidos de unos calçots. Debo decir que quien maneja las brasas sabe lo que hace, tanto el pescado como la carne estaban exquisitos.

Acompañamos con un cava (Puigmoltó brut nature) que nos recomendaron y que no nos defraudó y acabamos con un surtido de quesos.

Cenamos dos por 60 euros, buena RCP.

El trato muy amable y el sitio una preciosa casa en las afueras de Pals cuyas indicaciones nos saltamos y nos costó algo encontrar por la noche (pero es que soy algo torpe).

Agradable y sencillo restaurante, de cocina catalana tradicional de la zona.
Excelente cazuela de arroz, de ración abundante que a pesar de la cantidad fue liquidado dado su extraordinario sabor.
Acompañado de un excelente Mas Igneus FA 112.
Carta de vinos cortita pero con vinos bien escogidos, y nada disparados de precio.
Excelente RCP, buen trato, buena cocina. Excelente local para una cena de 4-6 amigos, disfrutar de la compañía con unos platos generosos de la tierra, nobles y francos.