Impresionantes vistas al Peñon de Ifach.
Servicio muy profesional.
Aunque lo gestiona Enrico Croatti,con estrella Michelin en su restaurante de Madonna di Campiglio;el chef es Ferdinando Bernardi y el sumiller Paride Mencarani,conocido por estos lares,por su estancia en Bon Amb de Jàvea.
Cocina tècnica,de mercado;con resultados mas que notables.
Aperitivo de pan casero siciliano y gresinis con mantequilla de aceite y anchoa liofilizada.
como primeros:
--calamares negros con su crema ligera de patata,y
--pulpo,judìas y perejil
como segundos:
--solomillo de buey con piñones y verduras cocidas y crudas,y
--cordero lechal,ajo negro fermentado,apio e yogur
de postre:
--piña a las 4 texturas,y
--tiramisù
Tomamos una copa de espumanti de entrada, y despuès una botella de Santa Margherita,pinot grigio.Valdadige 2013 y Brunello di Montalcino.Il Poggione.2009
El marco,ver anochecer de todo el litoral de Calpe,el servicio profesional(tan escaso,por desgracia)y sobretodo la maestrìa de Bernardi y Mencarani,merecen la visita a propòsito.