Un restaurante con alma

ALMA es un restaurante situado en la parte alta de San Bernardo, en pleno barrio de Chamberí. Muy bien puesto, decorado en tonos claros, comedor presidido por un impresionante mural fotográfico de un bodegón y con una cava acristalada muy chula. Dispone de unas 15 mesas más un reservado.

Carta breve, platos de cocina de mercado, con posibilidad de medias raciones. Media docena de entrantes y apenas un par de carnes y pescado, pero todo muy apetecible. Tras un poquito de aceite de dos variedades para mojar pan y un aperitivo de mejillones marinados en yuzu de aperitivo, nuestra opción fue:

Media ración de "estados de un boquerón", compuesta de cuatro tostitas con un boquerón de menos a más anchoado. Excelente comienzo.

Chopitos rotos, es decir a fritos la andaluza con un huevo escalfado y jamón. No estaban mal, aunque el jamón (pasado por la plancha) estaba muy salado y se comió el sabor del resto de ingredientes del plato.

Media de gyozas de carabinero, servidas con un caldo de marisco, muy sabrosas.

Media de steak tartar, preparado delante de la mesa y ofrecido para probar el punto. Delicioso. De los mejores que hemos comido ultimamente.

De postre un melón sour, realizado con melón cantalupo infusionado en ron con diferentes texturas. Curioso y refrescante.

Carta de vinos muy extensa y con criterio, nos dejamos aconsejar por el simpático encargado que nos puso un Picarana, un blanco de uva albillo de Madrid, que no habíamos probado y nos encantó.

Lencería, copas y cubertería de primer nivel, servicio de escuela de hostelería. Todos los platos servidos calientes y a su debido tiempo.

Con un café y unos licores digestivos de parte de la casa, la cuenta ascendió a 76 euretes, pagados muy a gusto.

Para resumir, un restaurante con una excelente atención al cliente, buena bodega y cocina de mucho nivel. Si algún día pusiera un restaurante me gustaría que fuera parecido a este. Para repetir y recomendar.