Como sucedió hasta hace bien poco con la carrillera o las hamburguesas, ahora parece que el plato de moda en la capital son los bocadillos orientales de pan al vapor, llámense baos, buns, baozis, etc., y efectivamente todo restaurante moderno y con ciertas pretensiones los incorpora en su carta.

Buns & Bones es un local especializado en servir estos bollitos, de los que ofrecen hasta ocho variedades diferentes. Además tienen una parrilla de carbón de la que salen churrascos, costillares o chuletones. Situados en una esquina del Mercado de Antón Martín, se trata de un local, mas bien pequeño, totalmente abierto a la calle, cocina a la vista, banquetas y mesas altas corridas pensadas para compartir. Y es que este no es un sitio de mesa y mantel precisamente, sino más bien una barra de "street food", pensada para una alta rotación de clientela.

Viernes noche y el sitio a tope, ambientazo. Tras cinco minutillos de espera, pillamos una mesita y nos hicimos fuertes. Pedimos buns de:

Costilla a las cinco especias chinas.
Gambón en tempura al ajillo japonés
Por belly del maestro Chang (panceta)
Cangrejo con padrones y romescu

Todos ricos, sabrosos y servidos bien calentitos, los mejores el de cangrejo (soft sell crab) y el de gambón.

Para acompañar los baos pedimos una tempura de verduras del mercado muy buena, nada aceitosa, acompañada de salsa romescu.

Para terminar, por recomendación de la simpática camarera, un mousse de chocolate negro, menos dulce y más amargo de lo habitual, con muchos trocitos, que estaba delicioso.

Como casi todo el mundo pide cerveza, en la cuestión vinícola no se complican mucho la vida, tienen un blanco y un tinto, y punto pelota. Pedimos el blanco que resultó ser un rueda verdejo llamado Menganito, de las Bodegas Nieva, que por cierto estaba estupendo.

La cuenta ascendió a 50 euretes, que nos pareció buen precio para lo consumido. En resumen, un sitio desenfadado que nos gustó bastante y al que volveremos a probar más cosas.