La profesión

Nido es un restaurante de profesionales. Profesionales de lo auténtico , de la verdad gastronómica con mayor o menor acierto, sometida a la subjetividad del comensal, pero auténticos , sin puestas en escena estereotipadas ni restaurante zombi con zombis. Son de verdad y se nota. La comida, tradicional , muestra respeto , paciencia y tiempo. Probando la salsa del begi -handi sientes cebolla, tiempo , cuidado y esmero ...y años de sabiduría gastronómica. Salsa vizcaína, salsa negra de calamar ojos grandes, bechamel de las croquetas..el buen hacer, la profesión como decía. Profesión en la cocina y profesión y dedicación en la sala, sin florituras, atención directiva , para el disfrute. Hay pasión por el vino , lo que permite una gran carta , con grandes vinos, algo cargados en el precio , eso sí , pero con muchas opciones, también más económicas. Grata experiencia. Una cocina tradicional que como sabemos, no es fácil convertirla en excelente y clavarla..aquí lo hacen