A este restaurante, como en todos los grandes, se va a disfrutar de una

A este restaurante, como en todos los grandes, se va a disfrutar de una gran experiencia sin preocuparse mucho de los precios. Decoración elegante y confortable aunque el local no es demasiado espacioso ni cómodo (en particular el baño resulta muy reducido). Nutrido equipo de sala, amable y profesional, dirigido por José Polo, un auténtico apasionado de los vinos, el alma mater de la laureada carta de vinos, mejor dicho LIBRO de vinos, encuadernado y en color. Optamos por el menú degustación (75,50 euros) que proponía Toño Pérez compuesto por un festival de diez platos (incluyendo tres tapas iniciales muy sugerentes) más las golosinas de la sobremesa. Gran dominio técnico en las salsas y experiencia global muy placentera. En vinos (cristaleria Riedel) empezamos con una copa de champagne Clouet y luego elegimos un muy expresivo Marcel Deiss Riesling Bennwihr 1998 (30,50 euros). Con los postres una copita de regalo de PX Noé. Globalmente una gran experiencia de comida durante dos horas y